Domaine de l'Ours Bleu - Brézé - Puzzle 2018
Le Domaine de l’Ours Bleu est installé dans le Saumurois, au cœur de la vallée de la Loire, entre Montsoreau, Brézé et Fontevraud. Créé en 2012 autour du projet porté par Jérôme Baillargeau, le domaine cultive environ quatorze hectares de vignes principalement plantées en Chenin Blanc et Cabernet Franc. Les parcelles sont conduites en agriculture biologique avec une volonté affirmée de révéler les terroirs calcaires du Saumurois, marqués par la présence de tuffeau et de coteaux exposés à la Loire. Dans ce paysage viticole historique où la culture de la vigne remonte au Moyen Âge, les sols calcaires et crayeux offrent un terrain particulièrement propice à l’expression du Chenin Blanc. La cuvée Brézé Puzzle est issue de parcelles situées sur la commune emblématique de Brézé, terroir reconnu pour produire certains des grands blancs secs de Loire. Ce vignoble se distingue par sa capacité à générer des vins à la fois tendus, minéraux et profondément structurés. Avec cette cuvée, le domaine propose une interprétation précise et ambitieuse de ce terroir ligérien.
Brézé Puzzle 2018 est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc provenant de vignes d’environ trente ans implantées sur des coteaux calcaires caractéristiques du secteur. Les sols dominés par le tuffeau favorisent la concentration des raisins tout en conservant une grande fraîcheur naturelle. Les vendanges sont réalisées avec soin afin de préserver l’intégrité du fruit, puis la fermentation est menée de manière traditionnelle. L’élevage constitue une étape importante dans l’identité de cette cuvée, avec un passage prolongé d’environ vingt-quatre mois en barriques de chêne de grand volume, souvent autour de 400 litres. Cette maturation lente permet d’apporter de la profondeur tout en conservant la tension propre au Chenin. Le vin développe ainsi une structure précise et un équilibre entre richesse et fraîcheur. Cette approche donne naissance à un blanc sec structuré qui met en avant la personnalité du terroir de Brézé.
À la dégustation, Brézé Puzzle 2018 dévoile un nez complexe où se mêlent des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs délicates, accompagnées d’une dimension légèrement herbacée et pâtissière liée à l’élevage. La bouche se distingue par une texture ample et structurée, soutenue par l’acidité naturelle du Chenin qui apporte tension et équilibre. Les saveurs évoquent la poire mûre, les zestes d’agrumes et parfois une nuance miellée qui apparaît avec l’aération. La minéralité calcaire du terroir se manifeste par une sensation crayeuse et une finale droite et persistante. Ce Saumur blanc accompagne particulièrement bien des poissons nobles, des crustacés, des volailles en sauce ou certains fromages affinés. Grâce à sa structure et à son élevage prolongé, il possède également un potentiel de garde pouvant atteindre plusieurs années en cave.
Cépage : 100% Chenin Blanc
