Domaine de l'Ours Bleu - Brézé - Puzzle 2018
O Domaine de l’Ours Bleu está localizado no Saumurois, no coração do vale do Loire, entre Montsoreau, Brézé e Fontevraud. Criado em 2012 em torno do projeto liderado por Jérôme Baillargeau, o domínio cultiva cerca de quatorze hectares de vinhas principalmente plantadas com Chenin Blanc e Cabernet Franc. Os lotes são conduzidos em agricultura biológica com uma vontade afirmada de revelar os terroirs calcários do Saumurois, marcados pela presença de tufe e encostas expostas ao Loire. Neste cenário vitícola histórico, onde o cultivo da vinha remonta à Idade Média, os solos calcários e cretáceos oferecem um terreno particularmente propício à expressão do Chenin Blanc. A casta Brézé Puzzle é originária de parcelas situadas no município emblemático de Brézé, terroir reconhecido por produzir alguns dos grandes brancos secos do Loire. Este vinhedo distingue-se pela sua capacidade de gerar vinhos ao mesmo tempo tensos, minerais e profundamente estruturados. Com esta casta, o domínio propõe uma interpretação precisa e ambiciosa deste terroir do Loire.
Brézé Puzzle 2018 é elaborado exclusivamente a partir de Chenin Blanc proveniente de vinhas com cerca de trinta anos implantadas em encostas calcárias características da região. Os solos dominados pelo tufe favorecem a concentração das uvas, mantendo ao mesmo tempo uma grande frescura natural. As vindimas são realizadas com cuidado para preservar a integridade da fruta, depois a fermentação é conduzida de forma tradicional. O envelhecimento constitui uma etapa importante na identidade desta casta, com um período prolongado de cerca de vinte e quatro meses em barricas de carvalho de grande volume, frequentemente em torno de 400 litros. Esta maturação lenta permite trazer profundidade, mantendo a tensão própria do Chenin. O vinho desenvolve assim uma estrutura precisa e um equilíbrio entre riqueza e frescura. Esta abordagem dá origem a um branco seco estruturado que destaca a personalidade do terroir de Brézé.
Na prova, Brézé Puzzle 2018 revela um nariz complexo onde se misturam notas de citrinos, frutas de polpa branca e flores delicadas, acompanhadas de uma dimensão ligeiramente herbácea e pastelaria ligada ao envelhecimento. A boca distingue-se por uma textura ampla e estruturada, sustentada pela acidez natural do Chenin que traz tensão e equilíbrio. Os sabores evocam pêra madura, cascas de citrinos e por vezes uma nuance melada que aparece com a aeração. A mineralidade calcária do terroir manifesta-se por uma sensação calcária e um final reto e persistente. Este Saumur branco acompanha particularmente bem peixes nobres, crustáceos, aves em molho ou certos queijos curados. Graças à sua estrutura e envelhecimento prolongado, possui também um potencial de guarda que pode atingir vários anos em cave.
Castas: 100% Chenin Blanc
