Domaine de l'Ours Bleu - Brézé - Puzzle 2021
Il Domaine de l’Ours Bleu si trova nel Saumurois, nel cuore della valle della Loira, tra Montsoreau, Brézé e Fontevraud, una zona rinomata per la qualità dei suoi terroir calcarei. Creato nel 2012 attorno al progetto portato avanti da Jérôme Baillargeau, il domaine si estende oggi su circa quattordici ettari piantati principalmente a Chenin Blanc e Cabernet Franc. Il vigneto è gestito con agricoltura biologica, con particolare attenzione alla vitalità dei suoli e all’espressione precisa dei terroir. I vigneti dedicati alla cuvée Brézé Puzzle si trovano sui pendii di Brézé, uno dei terroir più rinomati del Saumurois, caratterizzato da suoli di tuffeau e argillo-calcarei che conferiscono ai vini tensione e profondità minerale. Questa cuvée rappresenta una delle espressioni più ambiziose del domaine per il Chenin Blanc. L’approccio del domaine privilegia affinamenti lunghi e una vinificazione poco interventista per lasciare esprimere pienamente la singolarità del terroir. In questo contesto, Brézé Puzzle 2021 illustra la precisione e l’identità dei grandi bianchi secchi di Saumur.
Brézé Puzzle 2021 è prodotto esclusivamente da Chenin Blanc proveniente da vigneti situati sui pendii calcarei di Brézé. Questo terroir di tuffeau favorisce una maturazione lenta delle uve mantenendo un’acidità naturale elevata, elemento essenziale per l’equilibrio dei grandi Chenin della Loira. La vendemmia è effettuata con cura per preservare la qualità del frutto e la purezza aromatica del vitigno. La fermentazione avviene generalmente in vasca prima di un affinamento prolungato di circa ventiquattro mesi in botti di grande volume, spesso intorno ai 400 litri, che permette al vino di guadagnare in profondità mantenendo la sua tensione. Questa lenta maturazione contribuisce a strutturare il vino e a affinare la sua texture senza mascherare l’espressione del terroir. L’annata 2021 mette particolarmente in risalto la freschezza naturale del Chenin e la precisione minerale dei suoli calcarei di Brézé. Il tutto dà vita a un bianco secco strutturato, allo stesso tempo preciso ed energico, fedele allo stile ricercato dal domaine.
Alla degustazione, Brézé Puzzle 2021 rivela un naso sottile che mescola note di agrumi, fiori bianchi e frutti a polpa bianca, accompagnate da una sfumatura minerale che evoca la pietra umida. Il palato si distingue per una texture ampia sostenuta da un’acidità vivace, firma tipica del Chenin coltivato sui suoli calcarei del Saumurois. L’equilibrio si basa sulla tensione e sulla precisione aromatica, con sapori che evocano limone maturo, pera e talvolta una leggera nota mielata che appare all’aerazione. La mineralità gessosa del terroir si prolunga in un finale dritto e persistente che sottolinea l’identità del vino. Questo Saumur bianco accompagna particolarmente bene pesci nobili, crostacei, pollame in salsa o formaggi di capra stagionati. Grazie alla sua struttura e al suo affinamento prolungato, possiede anche un interessante potenziale di invecchiamento che gli permetterà di guadagnare complessità con qualche anno in bottiglia.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
