Domaine de l'Ours Bleu - Brézé - Puzzle 2021
Das Domaine de l’Ours Bleu liegt im Saumurois, im Herzen des Loire-Tals, zwischen Montsoreau, Brézé und Fontevraud, einer Gegend, die für die Qualität ihrer kalkhaltigen Terroirs bekannt ist. Gegründet im Jahr 2012 rund um das von Jérôme Baillargeau getragene Projekt, erstreckt sich das Weingut heute über etwa vierzehn Hektar, die hauptsächlich mit Chenin Blanc und Cabernet Franc bepflanzt sind. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, wobei besonderes Augenmerk auf die Vitalität der Böden und die präzise Ausdruckskraft der Terroirs gelegt wird. Die für die Cuvée Brézé Puzzle vorgesehenen Parzellen befinden sich an den Hängen von Brézé, einem der renommiertesten Terroirs des Saumurois, das durch Tuffeau- und Ton-Kalk-Böden gekennzeichnet ist, die den Weinen Spannung und mineralische Tiefe verleihen. Diese Cuvée stellt eine der ambitioniertesten Ausdrucksformen des Weinguts für Chenin Blanc dar. Der Ansatz des Weinguts bevorzugt lange Reifungen und eine wenig interventionistische Weinbereitung, um die Einzigartigkeit des Terroirs voll zur Geltung zu bringen. In diesem Kontext veranschaulicht Brézé Puzzle 2021 die Präzision und Identität der großen trockenen Weißweine von Saumur.
Brézé Puzzle 2021 wird ausschließlich aus Chenin Blanc hergestellt, der von Parzellen auf den kalkhaltigen Hängen von Brézé stammt. Dieses Tuffeau-Terroir begünstigt eine langsame Reifung der Trauben bei gleichzeitig natürlicher hoher Säure, ein wesentliches Element für das Gleichgewicht der großen Chenins der Loire. Die Lese erfolgt sorgfältig, um die Qualität der Frucht und die aromatische Reinheit der Rebsorte zu bewahren. Die Gärung findet in der Regel im Tank statt, gefolgt von einer etwa vierundzwanzigmonatigen Reifung in großen Fässern, oft um die 400 Liter, die dem Wein Tiefe verleihen und gleichzeitig seine Spannung bewahren. Diese langsame Reifung trägt dazu bei, den Wein zu strukturieren und seine Textur zu verfeinern, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Der Jahrgang 2021 hebt besonders die natürliche Frische des Chenin und die mineralische Präzision der kalkhaltigen Böden von Brézé hervor. Das Ganze ergibt einen strukturierten trockenen Weißwein, der sowohl präzise als auch energetisch ist und dem vom Weingut angestrebten Stil treu bleibt.
Bei der Verkostung zeigt Brézé Puzzle 2021 eine subtile Nase mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und weißfleischigen Früchten, begleitet von einer mineralischen Nuance, die an feuchten Stein erinnert. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine breite Textur aus, die von einer lebhaften Säure getragen wird, ein typisches Merkmal des auf den kalkhaltigen Böden des Saumurois angebauten Chenin. Das Gleichgewicht beruht auf Spannung und aromatischer Präzision, mit Aromen, die an reife Zitrone, Birne und manchmal eine leichte honigartige Note erinnern, die sich beim Belüften zeigt. Die kalkhaltige Mineralität des Terroirs setzt sich in einem geraden und anhaltenden Abgang fort, der die Identität des Weins unterstreicht. Dieser weiße Saumur passt besonders gut zu edlen Fischen, Schalentieren, Geflügel in Sauce oder gereiftem Ziegenkäse. Dank seiner Struktur und langen Reifung besitzt er auch ein interessantes Lagerpotenzial, das ihm ermöglicht, mit einigen Jahren Flaschenreife an Komplexität zu gewinnen.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
