Domaine de l'Ours Bleu - Brézé - Puzzle 2021
Domaine de l’Ours Bleu ligger i Saumurois, i hjärtat av Loire-dalen, mellan Montsoreau, Brézé och Fontevraud, ett område känt för kvaliteten på sina kalkrika terroirer. Skapat 2012 kring projektet lett av Jérôme Baillargeau, sträcker sig domänen idag över cirka fjorton hektar, främst planterade med Chenin Blanc och Cabernet Franc. Vinodlingen drivs ekologiskt med särskild uppmärksamhet på jordarnas vitalitet och terroirernas precisa uttryck. De parceller som är dedikerade till cuvéen Brézé Puzzle ligger på Brézés sluttningar, en av de mest kända terroirerna i Saumurois, kännetecknad av tuff- och ler-kalkjordar som ger vinerna spänst och mineraldjup. Denna cuvée representerar ett av domänens mest ambitiösa uttryck för Chenin Blanc. Domänens tillvägagångssätt prioriterar lång lagring och en låginterventionell vinifiering för att fullt ut låta terroirens särprägel komma till uttryck. I detta sammanhang illustrerar Brézé Puzzle 2021 precisionen och identiteten hos de stora torra vita vinerna från Saumur.
Brézé Puzzle 2021 framställs uteslutande av Chenin Blanc från parceller på Brézés kalkhaltiga sluttningar. Denna tuff-terroir främjar en långsam mognad av druvorna samtidigt som den bevarar en hög naturlig syra, en avgörande faktor för balansen i de stora Chenin-vinerna från Loire. Skörden görs med omsorg för att bevara fruktens kvalitet och druvsortens aromatiska renhet. Jäsningen sker vanligtvis i tank innan en lång lagring på cirka tjugofyra månader i stora ekfat, ofta runt 400 liter, vilket tillåter vinet att vinna djup samtidigt som dess spänst bevaras. Denna långsamma mognad bidrar till att strukturera vinet och förfina dess textur utan att dölja terroirens uttryck. Årgång 2021 framhäver särskilt Chenins naturliga friskhet och den mineraliska precisionen i Brézés kalkjordar. Resultatet är ett strukturerat torrt vitt vin, både precist och energiskt, troget den stil som domänen eftersträvar.
Vid provsmakning avslöjar Brézé Puzzle 2021 en subtil doft som blandar citrusnoter, vita blommor och vita frukter, ackompanjerade av en mineralisk nyans som påminner om vågade stenar. Munnen kännetecknas av en fyllig textur stödd av en livlig syra, ett typiskt kännetecken för Chenin odlad på Saumurois kalkjordar. Balansen vilar på spänst och aromatisk precision, med smaker som påminner om mogen citron, päron och ibland en lätt honungston som framträder vid luftning. Terroirens kritmineralitet fortsätter i en rak och ihållande avslutning som understryker vinets identitet. Detta vita Saumur-vin passar särskilt bra till fina fiskar, skaldjur, fågel i sås eller lagrade getostar. Tack vare sin struktur och långa lagring har det också en intressant lagringspotential som gör att det kan vinna i komplexitet med några års flasklagring.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
