Domaine de l'Ours Bleu - Brézé - Puzzle 2021
O Domaine de l’Ours Bleu está localizado em Saumurois, no coração do vale do Loire, entre Montsoreau, Brézé e Fontevraud, uma área conhecida pela qualidade dos seus terroirs calcários. Criado em 2012 em torno do projeto liderado por Jérôme Baillargeau, o domínio estende-se hoje por cerca de quatorze hectares, plantados principalmente com Chenin Blanc e Cabernet Franc. A vinha é conduzida em agricultura biológica, com especial atenção à vitalidade dos solos e à expressão precisa dos terroirs. As parcelas dedicadas ao cuvée Brézé Puzzle situam-se nas encostas de Brézé, um dos terroirs mais reputados de Saumurois, caracterizado por solos de tuffeau e argilo-calcários que conferem aos vinhos tensão e profundidade mineral. Este cuvée representa uma das expressões mais ambiciosas do domínio para o Chenin Blanc. A abordagem do domínio privilegia envelhecimentos longos e uma vinificação pouco intervencionista para permitir a plena expressão da singularidade do terroir. Neste contexto, o Brézé Puzzle 2021 ilustra a precisão e a identidade dos grandes brancos secos de Saumur.
O Brézé Puzzle 2021 é elaborado exclusivamente a partir de Chenin Blanc proveniente de parcelas situadas nas encostas calcárias de Brézé. Este terroir de tuffeau favorece uma maturação lenta das uvas, mantendo uma acidez natural elevada, elemento essencial para o equilíbrio dos grandes Chenins do Loire. As vindimas são realizadas com cuidado para preservar a qualidade da fruta e a pureza aromática da casta. A fermentação decorre geralmente em cubas antes de um envelhecimento prolongado de cerca de vinte e quatro meses em barricas de grande volume, frequentemente em torno dos 400 litros, permitindo ao vinho ganhar profundidade mantendo a sua tensão. Esta maturação lenta contribui para estruturar o vinho e refinar a sua textura sem mascarar a expressão do terroir. A colheita de 2021 valoriza particularmente a frescura natural do Chenin e a precisão mineral dos solos calcários de Brézé. O conjunto dá origem a um branco seco estruturado, ao mesmo tempo preciso e enérgico, fiel ao estilo procurado pelo domínio.
Na prova, o Brézé Puzzle 2021 revela um nariz subtil que mistura notas de citrinos, flores brancas e frutos de polpa branca, acompanhadas por uma nuance mineral que evoca pedra húmida. A boca distingue-se por uma textura ampla sustentada por uma acidez viva, assinatura típica do Chenin cultivado nos solos calcários de Saumurois. O equilíbrio assenta na tensão e na precisão aromática, com sabores que evocam limão maduro, pêra e por vezes um ligeiro toque melado que aparece na aeração. A mineralidade calcária do terroir prolonga-se num final direito e persistente que sublinha a identidade do vinho. Este Saumur branco acompanha particularmente bem peixes nobres, crustáceos, aves em molho ou queijos de cabra curados. Graças à sua estrutura e envelhecimento prolongado, possui também um potencial de guarda interessante que lhe permitirá ganhar complexidade com alguns anos de garrafa.
Castas: 100% Chenin Blanc
