Domaine des Sables Verts - Saumur Blanc 2024
Il Domaine des Sables Verts, situato a Varrains nell’area di Saumur-Champigny, è gestito da Caroline e Hervé Malinge dal loro ingresso nella tenuta nel 2019. Il loro vigneto si estende su un mosaico di parcelle dominate da terreni calcarei, argillo-calcarei e sabbiosi, caratteristici di questa zona della Loira segnata dal tuffeau. Il Saumur Blanc 2024 è prodotto esclusivamente da Chenin, il vitigno emblematico della Loira, coltivato qui su una superficie limitata all’interno di una tenuta prevalentemente piantata a Cabernet Franc. Questa rarità conferisce alla cuvée un posto particolare nella gamma, con una produzione più limitata rispetto ai rossi della tenuta. Le vigne, di circa trent’anni secondo i dati disponibili per questa cuvée, attingono da terreni di argilla, sabbia e calcare un’espressione matura, fresca e minerale. Questo bianco traduce così una visione moderna di Saumur: precisa, luminosa e sostenuta da una grande bevibilità.
In cantina, il lavoro rimane poco interventista, con uve raccolte a mano, una pressatura delicata e una fermentazione che inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Una parte del mosto fermenta in vasche di acciaio inox per preservare la brillantezza del frutto, mentre un’altra parte passa in botti di rovere francese usate per apportare struttura senza segnare il vino con il legno. Il naso si apre su frutti bianchi succosi, pera, agrumi freschi, albicocca matura e una nota floreale che evoca verbena e fiori bianchi. Al palato, l’attacco è vivace ed elegante, rapidamente equilibrato da una materia morbida e leggermente strutturata. La mineralità apporta rilievo, mentre la freschezza del Chenin allunga il vino con grande dinamismo. Il finale, limonoso e delicatamente salino, conferma uno stile allo stesso tempo goloso, preciso e molto digeribile.
Servito intorno ai 9-11°C, questo Saumur Blanc 2024 accompagnerà perfettamente pesci alla griglia, frutti di mare, pollame con panna leggera, formaggio di capra o cucina vegetale agli agrumi. La sua freschezza naturale permette anche ottimi abbinamenti come aperitivo, soprattutto con bocconcini iodati o preparazioni semplici e raffinate. Può essere bevuto giovane per godere del suo frutto brillante, ma la sua struttura di Chenin e il suo equilibrio minerale gli permetteranno anche di evolvere per alcuni anni. Con il tempo, dovrebbe guadagnare complessità, sviluppando note più mielate, cerose e leggermente affumicate. Questo Saumur Blanc 2024 illustra perfettamente lo slancio del Domaine des Sables Verts: un vino sincero, preciso e accessibile, sostenuto da una lettura chiara del terroir di Saumur. È una cuvée fresca, elegante e moderna, ideale per gli amanti dei Chenin della Loira dritti ed espressivi.
Vitigno: 100% Chenin
