Domaine des Sables Verts - Saumur Blanc 2024
Le Domaine des Sables Verts, situé à Varrains dans l’aire de Saumur-Champigny, est porté par Caroline et Hervé Malinge depuis leur reprise du domaine en 2019. Leur vignoble s’étend sur une mosaïque de parcelles où dominent les sols calcaires, argilo-calcaires et sableux, caractéristiques de ce secteur ligérien marqué par le tuffeau. Le Saumur Blanc 2024 est issu exclusivement de Chenin, cépage emblématique de la Loire, cultivé ici sur une surface confidentielle au sein d’un domaine majoritairement planté en Cabernet Franc. Cette rareté donne à la cuvée une place particulière dans la gamme, avec une production plus limitée que les rouges du domaine. Les vignes, âgées d’environ trente ans selon les données disponibles pour cette cuvée, puisent dans des sols d’argile, de sable et de calcaire une expression à la fois mûre, fraîche et minérale. Ce blanc traduit ainsi une vision moderne du Saumur : précise, lumineuse et portée par une grande buvabilité.
En cave, le travail reste peu interventionniste, avec des raisins vendangés manuellement, un pressurage doux et une fermentation démarrant naturellement grâce aux levures indigènes. Une partie du jus fermente en cuve inox afin de préserver l’éclat du fruit, tandis qu’une autre partie passe en fûts de chêne français usagés pour apporter de la texture sans marquer le vin par le bois. Le nez s’ouvre sur les fruits blancs juteux, la poire, les agrumes frais, l’abricot mûr et une touche florale évoquant la verveine et les fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive et élégante, rapidement équilibrée par une matière souple et légèrement texturée. La minéralité apporte du relief, tandis que la fraîcheur du Chenin allonge le vin avec beaucoup de dynamisme. La finale, citronnée et délicatement saline, confirme un style à la fois gourmand, précis et très digeste.
Servi autour de 9 à 11°C, ce Saumur Blanc 2024 accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème légère, un fromage de chèvre ou une cuisine végétale aux agrumes. Sa fraîcheur naturelle permet également de beaux accords à l’apéritif, notamment avec des bouchées iodées ou des préparations simples et raffinées. Il peut se boire dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant, mais sa trame de Chenin et son équilibre minéral lui permettront aussi d’évoluer quelques années. Avec le temps, il devrait gagner en complexité, développant des notes plus miellées, cireuses et légèrement fumées. Ce Saumur Blanc 2024 illustre parfaitement l’élan du Domaine des Sables Verts : un vin sincère, précis et accessible, porté par une lecture claire du terroir saumurois. C’est une cuvée fraîche, élégante et moderne, idéale pour les amateurs de Chenins ligériens droits et expressifs.
Cépage : 100% Chenin
