Domaine des Sables Verts - Saumur Blanc 2024
Domaine des Sables Verts, beliggende i Varrains i Saumur-Champigny-området, har været drevet af Caroline og Hervé Malinge siden de overtog ejendommen i 2019. Deres vinmark strækker sig over et mosaik af parceller, hvor kalkholdige, ler-kalkholdige og sandede jordtyper dominerer, karakteristiske for dette Loire-område præget af tuffeau. Saumur Blanc 2024 er udelukkende lavet på Chenin, den emblematiske druesort fra Loire, dyrket her på et begrænset areal inden for en ejendom, der overvejende er plantet med Cabernet Franc. Denne sjældenhed giver cuvéen en særlig plads i sortimentet med en mere begrænset produktion end ejendommens røde vine. Vinmarkerne, cirka tredive år gamle ifølge tilgængelige data for denne cuvée, henter fra jordtyper af ler, sand og kalk en udtryk, der er både moden, frisk og mineralsk. Denne hvidvin afspejler således en moderne vision af Saumur: præcis, lysende og båret af stor drikkeglæde.
I kælderen forbliver arbejdet lidt interventionistisk, med druer høstet manuelt, blid presning og en gæring, der starter naturligt takket være indfødte gærtyper. En del af mosten gæres i rustfri ståltanke for at bevare frugtens klarhed, mens en anden del modnes i brugte franske egetræsfade for at tilføre tekstur uden at præge vinen med træ. Næsen åbner med saftige hvide frugter, pære, friske citrusfrugter, moden abrikos og et floralt strejf, der minder om verbena og hvide blomster. I munden er angrebet livligt og elegant, hurtigt afbalanceret af en blød og let tekstureret krop. Mineraliteten tilføjer relief, mens Chenins friskhed forlænger vinen med stor dynamik. Eftersmagen, citronagtig og delikat saltet, bekræfter en stil, der er både lækker, præcis og meget let at drikke.
Serveret ved omkring 9 til 11°C vil denne Saumur Blanc 2024 perfekt ledsage grillet fisk, skaldyr, fjerkræ med let flødesauce, gedeost eller plantebaserede retter med citrus. Dens naturlige friskhed muliggør også smukke kombinationer som aperitif, især med jodholdige mundfulde eller simple og raffinerede forberedelser. Den kan drikkes ung for at nyde dens klare frugt, men dens Chenin-struktur og mineralske balance vil også tillade den at udvikle sig over nogle år. Med tiden bør den vinde kompleksitet og udvikle mere honningagtige, voksagtige og let røgede noter. Denne Saumur Blanc 2024 illustrerer perfekt Domaine des Sables Verts’ fremdrift: en oprigtig, præcis og tilgængelig vin båret af en klar læsning af Saumur-terroiret. Det er en frisk, elegant og moderne cuvée, ideel for elskere af lige og udtryksfulde Loire Chenin-vine.
Druetype: 100% Chenin
