Domaine des Sables Verts - Saumur Blanc 2024
Domaine des Sables Verts, gelegen in Varrains in het Saumur-Champigny gebied, wordt sinds de overname in 2019 gedragen door Caroline en Hervé Malinge. Hun wijngaard strekt zich uit over een mozaïek van percelen waar kalkrijke, klei-kalkrijke en zanderige bodems domineren, kenmerkend voor dit Ligérisch gebied dat wordt gekenmerkt door tufsteen. De Saumur Blanc 2024 is uitsluitend afkomstig van Chenin, de emblematische druivensoort van de Loire, hier geteeld op een bescheiden oppervlakte binnen een domein dat voornamelijk is beplant met Cabernet Franc. Deze zeldzaamheid geeft de cuvée een bijzondere plaats in het assortiment, met een productie die beperkter is dan die van de rode wijnen van het domein. De wijnstokken, ongeveer dertig jaar oud volgens de beschikbare gegevens voor deze cuvée, putten uit bodems van klei, zand en kalk een expressie die rijp, fris en mineraal tegelijk is. Deze witte wijn weerspiegelt zo een moderne visie op Saumur: precies, helder en gedragen door een grote drinkbaarheid.
In de kelder blijft het werk weinig interventionistisch, met handmatig geoogste druiven, een zachte persing en een fermentatie die natuurlijk begint dankzij inheemse gisten. Een deel van het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks om de fruitigheid te behouden, terwijl een ander deel in gebruikte Franse eikenhouten vaten gaat om textuur toe te voegen zonder de wijn door het hout te laten domineren. De neus opent zich met sappige witte vruchten, peer, frisse citrusvruchten, rijpe abrikoos en een bloemige toets die doet denken aan citroenverbena en witte bloemen. In de mond is de aanzet levendig en elegant, snel in balans gebracht door een zachte en licht getextureerde substantie. De mineraliteit geeft reliëf, terwijl de frisheid van Chenin de wijn met veel dynamiek verlengt. De afdronk, citroenachtig en subtiel ziltig, bevestigt een stijl die tegelijk gulzig, precies en zeer verteerbaar is.
Geserveerd rond 9 tot 11°C, zal deze Saumur Blanc 2024 perfect passen bij gegrilde vis, zeevruchten, lichte roomkip, geitenkaas of een plantaardige keuken met citrus. Zijn natuurlijke frisheid maakt ook mooie combinaties mogelijk als aperitief, vooral met ziltige hapjes of eenvoudige en verfijnde bereidingen. Hij kan jong gedronken worden om te genieten van zijn stralende fruit, maar zijn Chenin-structuur en minerale balans zullen hem ook in staat stellen enkele jaren te evolueren. Met de tijd zal hij aan complexiteit winnen, met meer honingachtige, wasachtige en licht rokerige tonen. Deze Saumur Blanc 2024 illustreert perfect de impuls van Domaine des Sables Verts: een oprechte, precieze en toegankelijke wijn, gedragen door een duidelijke lezing van het terroir van Saumur. Het is een frisse, elegante en moderne cuvée, ideaal voor liefhebbers van rechte en expressieve Ligérische Chenins.
Druivensoort: 100% Chenin
