Domaine des Sables Verts - Saumur Blanc 2024
O Domaine des Sables Verts, localizado em Varrains na área de Saumur-Champigny, é conduzido por Caroline e Hervé Malinge desde que assumiram a propriedade em 2019. Sua vinha se estende por um mosaico de parcelas onde predominam solos calcários, argilo-calcários e arenosos, características desta região liguriana marcada pelo tufo. O Saumur Blanc 2024 é produzido exclusivamente com Chenin, a casta emblemática do Loire, cultivada aqui numa área confidencial dentro de um domínio majoritariamente plantado com Cabernet Franc. Esta raridade confere ao lote um lugar especial na gama, com uma produção mais limitada do que os tintos do domínio. As vinhas, com cerca de trinta anos de idade segundo os dados disponíveis para este lote, extraem dos solos de argila, areia e calcário uma expressão ao mesmo tempo madura, fresca e mineral. Este branco traduz assim uma visão moderna do Saumur: precisa, luminosa e sustentada por uma grande bebibilidade.
Na adega, o trabalho permanece pouco intervencionista, com uvas colhidas manualmente, prensagem suave e fermentação que começa naturalmente graças às leveduras indígenas. Uma parte do suco fermenta em tanques de inox para preservar o brilho da fruta, enquanto outra parte passa por barris usados de carvalho francês para trazer textura sem marcar o vinho com a madeira. O nariz abre-se em frutas brancas suculentas, pêra, citrinos frescos, damasco maduro e um toque floral que evoca verbena e flores brancas. Na boca, o ataque é vivo e elegante, rapidamente equilibrado por uma matéria macia e ligeiramente texturizada. A mineralidade traz relevo, enquanto a frescura do Chenin alonga o vinho com muito dinamismo. O final, cítrico e delicadamente salino, confirma um estilo ao mesmo tempo guloso, preciso e muito digerível.
Servido em torno de 9 a 11°C, este Saumur Blanc 2024 acompanhará perfeitamente peixes grelhados, frutos do mar, aves com creme leve, queijo de cabra ou uma cozinha vegetal com cítricos. Sua frescura natural também permite belas harmonizações no aperitivo, especialmente com petiscos iodados ou preparações simples e refinadas. Pode ser bebido jovem para aproveitar sua fruta brilhante, mas sua estrutura de Chenin e seu equilíbrio mineral também permitirão que evolua por alguns anos. Com o tempo, deverá ganhar complexidade, desenvolvendo notas mais meladas, cerosas e ligeiramente defumadas. Este Saumur Blanc 2024 ilustra perfeitamente o ímpeto do Domaine des Sables Verts: um vinho sincero, preciso e acessível, sustentado por uma leitura clara do terroir de Saumur. É um lote fresco, elegante e moderno, ideal para os amantes de Chenins ligurianos diretos e expressivos.
Casta: 100% Chenin
