Domaine Henri Boillot - Meursault 2024
O Domaine Henri Boillot é uma referência importante da Côte de Beaune, localizado em Meursault, onde se destaca por uma abordagem de grande precisão tanto em vinhos brancos quanto tintos. Proveniente de uma família profundamente enraizada na vinha da Borgonha, Henri Boillot moldou progressivamente um domaine reconhecido pela pureza de suas expressões e pela leitura muito precisa dos terroirs. A vinha se estende por parcelas cuidadosamente situadas em Meursault e nas denominações vizinhas, repousando sobre solos argilo-calcários típicos da região. O trabalho na vinha é conduzido com exigência constante, numa lógica de viticultura racional, com rendimentos controlados e atenção especial à maturação das uvas. Na adega, as vinificações são precisas, os envelhecimentos medidos, sempre a serviço do equilíbrio e da legibilidade do terroir.
O Meursault 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, proveniente de diferentes parcelas representativas da denominação, oferecendo uma visão completa e harmoniosa de Meursault. A safra 2024, marcada por uma bela frescura e uma maturação progressiva, dá origem a um vinho elegante, tenso e perfeitamente equilibrado. A vinificação visa preservar o brilho da fruta e a estrutura natural do Chardonnay, com um envelhecimento cuidadoso que traz profundidade sem mascarar a identidade do vinho. Este cuvée se destaca por sua capacidade de conjugar riqueza moderada, precisão aromática e energia mineral, em um estilo fiel à assinatura do domaine.
Na degustação, o vinho se abre com aromas de frutas brancas frescas, pera e maçã, acompanhados de notas florais e sutis nuances amanteigadas e de avelã. O paladar é amplo, mas perfeitamente equilibrado, sustentado por uma bela tensão que estrutura a matéria e alonga o final. O conjunto oferece uma sensação de pureza e elegância, com um final persistente, salino e refinado. Este Meursault acompanhará idealmente peixes nobres, crustáceos, aves com molho ou uma cozinha gastronômica delicada. Também poderá evoluir favoravelmente por vários anos, ganhando em complexidade e profundidade.
Variedade: 100% Chardonnay
