Domaine Henri Boillot - Meursault 2024
Het Domaine Henri Boillot is een belangrijke referentie in de Côte de Beaune, gevestigd in Meursault, waar het zich onderscheidt door een zeer precieze aanpak zowel in wit als rood. Afkomstig uit een familie diep geworteld in de Bourgondische wijngaarden, heeft Henri Boillot geleidelijk een domaine gevormd dat bekend staat om de zuiverheid van zijn expressies en de zeer nauwkeurige lezing van de terroirs. De wijngaard strekt zich uit over zorgvuldig gelegen percelen in Meursault en de naburige appellaties, rustend op klei-kalksteen bodems die typerend zijn voor de regio. Het werk in de wijngaard wordt met constante zorg uitgevoerd, volgens een logica van verantwoorde wijnbouw, met gecontroleerde opbrengsten en bijzondere aandacht voor de rijpheid van de druiven. In de kelder zijn de vinificaties precies, de opvoeding gemeten, altijd in dienst van het evenwicht en de leesbaarheid van het terroir.
De Meursault 2024 wordt exclusief gemaakt van Chardonnay, afkomstig van verschillende representatieve percelen van de appellatie, en biedt een complete en harmonieuze visie op Meursault. Het jaar 2024, gekenmerkt door mooie frisheid en een geleidelijke rijping, geeft een elegante, gespannen en perfect uitgebalanceerde wijn voort. De vinificatie is gericht op het behouden van de helderheid van het fruit en de natuurlijke structuur van Chardonnay, met een zorgvuldige opvoeding die diepte brengt zonder de identiteit van de wijn te verbergen. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn vermogen om gematigde rijkdom, aromatische precisie en minerale energie te combineren, in een stijl die trouw is aan de signatuur van het domaine.
Bij het proeven opent de wijn zich met aroma's van verse witte vruchten, peer en appel, vergezeld van bloemige noten en subtiele boterachtige en hazelnootachtige nuances. De mond is vol maar perfect in balans, gedragen door een mooie spanning die de structuur ondersteunt en de afdronk verlengt. Het geheel biedt een gevoel van zuiverheid en elegantie, met een aanhoudende, ziltige en verfijnde afdronk. Deze Meursault zal ideaal samengaan met edele vissen, schaaldieren, gevogelte in saus of delicate gastronomische gerechten. Hij kan ook gunstig evolueren over meerdere jaren, waarbij hij in complexiteit en diepte wint.
Druivensoort: 100 % Chardonnay
