Domaine Henri Boillot - Meursault 2024
Domaine Henri Boillot je významnou referencí Côte de Beaune, sídlící v Meursault, kde vyniká přístupem s velkou přesností jak v bílých, tak v červených vínech. Pocházející z rodiny hluboce zakořeněné v burgundském vinařství, Henri Boillot postupně vytvořil domaine uznávané pro čistotu svých výrazů a velmi přesné čtení terroirů. Vinice se rozkládá na pečlivě vybraných parcelách v Meursault a sousedních apelacích, ležících na typických jílovitě-vápencových půdách regionu. Práce ve vinici je vedena s neustálými nároky, v logice rozumného vinařství, s kontrolovanými výnosy a zvláštní pozorností věnovanou zralosti hroznů. V sklepě jsou vinifikace přesné, zrání mírné, vždy ve službách rovnováhy a čitelnosti terroiru.
Meursault 2024 je vyroben výhradně z odrůdy Chardonnay, pocházející z různých reprezentativních parcel apelace, nabízející kompletní a harmonický pohled na Meursault. Ročník 2024, poznamenaný krásnou svěžestí a postupným dozráváním, dává vzniknout elegantnímu, napjatému a dokonale vyváženému vínu. Vinifikace si klade za cíl zachovat jasnost ovoce a přirozenou strukturu Chardonnay, s pečlivým zráním, které přináší hloubku, aniž by zakrylo identitu vína. Tento cuvée se vyznačuje schopností spojit mírné bohatství, aromatickou přesnost a minerální energii ve stylu věrném podpisu domaine.
Při degustaci se víno otevírá vůněmi čerstvého bílého ovoce, hrušky a jablka, doprovázenými květinovými tóny a jemnými máslovými a lískovými nuancemi. Chuť je široká, ale dokonale vyvážená, nesená krásným napětím, které strukturuje látku a prodlužuje závěr. Celek nabízí pocit čistoty a elegance s přetrvávajícím, slaným a rafinovaným závěrem. Tento Meursault bude ideálně doprovázet ušlechtilé ryby, korýše, drůbež v omáčce nebo jemnou gastronomickou kuchyni. Může se také příznivě vyvíjet několik let, získávající na složitosti a hloubce.
Odrůda: 100 % Chardonnay
