Domaine Henri Boillot - Meursault 2024
El Domaine Henri Boillot es una referencia importante en la Côte de Beaune, ubicado en Meursault, donde destaca por un enfoque de gran precisión tanto en vinos blancos como tintos. Proveniente de una familia profundamente arraigada en el viñedo borgoñón, Henri Boillot ha ido moldeando gradualmente un domaine reconocido por la pureza de sus expresiones y la lectura muy precisa de los terruños. El viñedo se extiende sobre parcelas cuidadosamente situadas en Meursault y en las denominaciones vecinas, asentadas sobre suelos arcillo-calcáreos típicos de la región. El trabajo en el viñedo se realiza con una exigencia constante, siguiendo una lógica de viticultura razonada, con rendimientos controlados y una atención particular a la madurez de las uvas. En la bodega, las vinificaciones son precisas, las crianzas medidas, siempre al servicio del equilibrio y la claridad del terruño.
El Meursault 2024 se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay, procedente de diferentes parcelas representativas de la denominación, ofreciendo una visión completa y armoniosa de Meursault. La añada 2024, marcada por una hermosa frescura y una maduración progresiva, da lugar a un vino elegante, tenso y perfectamente equilibrado. La vinificación busca preservar el brillo de la fruta y la estructura natural del Chardonnay, con una crianza cuidada que aporta profundidad sin ocultar la identidad del vino. Esta cuvée se distingue por su capacidad para conjugar riqueza medida, precisión aromática y energía mineral, en un estilo fiel a la firma del domaine.
En la cata, el vino se abre con aromas de frutas blancas frescas, pera y manzana, acompañados de notas florales y sutiles matices mantecosos y avellanados. En boca es amplio pero perfectamente equilibrado, sostenido por una hermosa tensión que estructura la materia y alarga el final. El conjunto ofrece una sensación de pureza y elegancia, con un final persistente, salino y refinado. Este Meursault acompañará idealmente pescados nobles, crustáceos, aves en salsa o una cocina gastronómica delicada. También podrá evolucionar favorablemente durante varios años, ganando en complejidad y profundidad.
Variedad de uva: 100 % Chardonnay
