Domaine Henri Boillot - Meursault 2024
Le Domaine Henri Boillot est une référence majeure de la Côte de Beaune, installé à Meursault, où il s’illustre par une approche d’une grande précision aussi bien en blanc qu’en rouge. Issu d’une famille profondément ancrée dans le vignoble bourguignon, Henri Boillot a progressivement façonné un domaine reconnu pour la pureté de ses expressions et la lecture très juste des terroirs. Le vignoble s’étend sur des parcelles soigneusement situées à Meursault et dans les appellations voisines, reposant sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. Le travail à la vigne est conduit avec une exigence constante, dans une logique de viticulture raisonnée, avec des rendements maîtrisés et une attention particulière portée à la maturité des raisins. En cave, les vinifications sont précises, les élevages mesurés, toujours au service de l’équilibre et de la lisibilité du terroir.
Le Meursault 2024 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, issu de différentes parcelles représentatives de l’appellation, offrant une vision complète et harmonieuse de Meursault. Le millésime 2024, marqué par une belle fraîcheur et une maturation progressive, donne naissance à un vin élégant, tendu et parfaitement équilibré. La vinification vise à préserver l’éclat du fruit et la structure naturelle du Chardonnay, avec un élevage soigné qui apporte de la profondeur sans masquer l’identité du vin. Cette cuvée se distingue par sa capacité à conjuguer richesse mesurée, précision aromatique et énergie minérale, dans un style fidèle à la signature du domaine.
À la dégustation, le vin s’ouvre sur des arômes de fruits blancs frais, de poire et de pomme, accompagnés de notes florales et de subtiles nuances beurrées et noisettées. La bouche est ample mais parfaitement équilibrée, portée par une belle tension qui structure la matière et allonge la finale. L’ensemble offre une sensation de pureté et d’élégance, avec une finale persistante, saline et raffinée. Ce Meursault accompagnera idéalement des poissons nobles, des crustacés, des volailles en sauce ou une cuisine gastronomique délicate. Il pourra également évoluer favorablement sur plusieurs années, gagnant en complexité et en profondeur.
Cépage : 100 % Chardonnay
