Domaine Henri Boillot - Meursault 2024
Domaine Henri Boillot er en vigtig reference i Côte de Beaune, beliggende i Meursault, hvor det udmærker sig ved en meget præcis tilgang både i hvid- og rødvin. Stammer fra en familie dybt forankret i Bourgognes vinmarker, har Henri Boillot gradvist formet et domaine, der er anerkendt for renheden i sine udtryk og den meget præcise læsning af terroirerne. Vinmarken strækker sig over omhyggeligt placerede parceller i Meursault og de nærliggende appellationer, hvilende på ler-kalkstens jorde, der er typiske for regionen. Arbejdet i vinmarken udføres med konstant omhu, i en logik om ansvarlig vinavl, med kontrollerede udbytter og særlig opmærksomhed på druerne modning. I kælderen er vinificeringerne præcise, lagringen afmålt, altid til tjeneste for balancen og tydeligheden af terroiret.
Meursault 2024 er udelukkende fremstillet af Chardonnay, hentet fra forskellige repræsentative parceller i appellationen, og tilbyder en komplet og harmonisk vision af Meursault. Årgangen 2024, præget af smuk friskhed og gradvis modning, giver en elegant, stram og perfekt afbalanceret vin. Vinificeringen sigter mod at bevare frugtens klarhed og Chardonnayens naturlige struktur, med en omhyggelig lagring, der tilfører dybde uden at skjule vinens identitet. Denne cuvée skiller sig ud ved sin evne til at kombinere målt rigdom, aromatisk præcision og mineralenergi i en stil, der er tro mod domainets signatur.
Ved smagning åbner vinen sig med aromaer af friske hvide frugter, pære og æble, ledsaget af blomsteragtige noter og subtile smøragtige og hasselnøddeagtige nuancer. Smagen er fyldig, men perfekt afbalanceret, båret af en smuk spænding, der strukturerer stoffet og forlænger eftersmagen. Helheden giver en følelse af renhed og elegance, med en vedvarende, saltet og raffineret afslutning. Denne Meursault vil ideelt ledsage ædle fisk, skaldyr, fjerkræ i sauce eller delikat gastronomisk madlavning. Den kan også udvikle sig gunstigt over flere år og vinde i kompleksitet og dybde.
Druetype: 100 % Chardonnay
