Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de la Maréchale Blanc 2023
Situato nello Château de Chambolle-Musigny, il Domaine Jacques Frédéric Mugnier produce vini di purezza esemplare, dove una coltivazione meticolosa e un intervento discreto preservano l'espressione del terroir. A Premeaux-Prissey, a sud di Nuits-Saint-Georges, il Clos de la Maréchale è lo storico monopolio della tenuta. Su un appezzamento dedicato, le viti di Chardonnay radicano su affioramenti calcarei, regalando un'espressione rara e luminosa a questo vino bianco Premier Cru.
Clos de la Maréchale Blanc 2023 viene raccolto a maturazione misurata per bilanciare la vivacità e la tensione aromatica. Le uve vengono pressate delicatamente e il succo viene accuratamente decantato. La fermentazione avviene in botti di Borgogna con una proporzione controllata di rovere nuovo per aggiungere profondità senza sopraffare gli aromi. L'affinamento sulle fecce fini, con un'attenta agitazione, affina la consistenza e ammorbidisce la salinità. L'imbottigliamento viene effettuato senza inutili abbellimenti per preservare il carattere calcareo del terroir e la purezza dell'annata.
Il naso si apre con fiori d'acacia, scorza di limone e pera fresca, uniti all'aerazione della mandorla grezza, a un velo di verbena e a una sensazione di pietra umida. Il palato è preciso e satinato. L'attacco è fresco, seguito da un palato centrale che si dispiega con agrumi luminosi, frutti bianchi succosi e una consistenza gessosa che ne allunga la struttura. L'invecchiamento suggerisce un sottile sentore di nocciola senza pesantezza. Il finale è lungo, pulito e appetitoso, con un ritorno di scorza di limone, pietra focaia e una salinità precisa che prolunga la freschezza.
A tavola, questo vino bianco Premier Cru si abbina bene a ostriche piatte, ceviche di branzino agli agrumi, sogliola alla mugnaia o rombo arrostito nel burro al limone. Trova inoltre un abbinamento perfetto con pollame ruspante arrosto, risotto agli asparagi, finferli in padella e formaggi a pasta dura come un Comté stagionato, la cui dolcezza bilancia l'acidità.
Varietà d'uva: 100% Chardonnay
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