Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de la Maréchale Blanc 2023
Localizado no Château de Chambolle Musigny, o Domaine Jacques Frédéric Mugnier produz vinhos de pureza exemplar onde a precisão no cultivo e a discrição na intervenção preservam a expressão dos terroirs. Em Premeaux Prissey, ao sul de Nuits Saint Georges, o Clos de la Maréchale constitui o monopólio histórico do domínio. Numa parcela dedicada, a chardonnay enraíza-se em calcários aflorantes e oferece uma expressão rara e luminosa do premier cru branco.
Clos de la Maréchale Blanc 2023 é colhido em maturação moderada para conciliar brilho aromático e tensão. Os cachos são prensados lentamente e os sucos clarificados com parcimônia. A fermentação ocorre em barris borgonheses com uma proporção controlada de barris novos para trazer relevo sem marcar a aromática. O envelhecimento sobre borras finas, com bâtonnage contido, poliu a textura e afina a salinidade. O engarrafamento ocorre sem artifícios supérfluos para conservar a energia calcária do cru e a retidão da safra.
O nariz abre com flor de acácia, casca de limão amarelo e pera fresca, acompanhados na aeração por amêndoa crua, um véu de verbena e uma sensação de pedra húmida. A boca é reta e acetinada. O ataque é vibrante, depois o centro da boca desenvolve citrinos luminosos, frutas brancas suculentas e uma trama calcária que estica a silhueta. O envelhecimento sugere uma nuance de avelã fina sem peso. O final é longo, limpo e salivante, com retorno de casca de limão, pedra de fogo e uma salinidade precisa que prolonga a frescura.
À mesa, este premier cru branco acompanha ostras planas, um ceviche de robalo com citrinos, uma sole meunière ou um rodovalho assado com manteiga de limão. Encontra um acordo justo com uma ave de capoeira assada, um risoto de aspargos, cantarelos salteados e queijos de pasta prensada cozida como um Comté afinado cuja doçura equilibra a tensão.
Castas: 100% Chardonnay
Este item é limitado a 2 unidades por cliente.
