Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de la Maréchale Blanc 2023
Installé au Château de Chambolle Musigny, le Domaine Jacques Frédéric Mugnier signe des vins d’une pureté exemplaire où la précision de culture et la discrétion d’intervention préservent l’expression des terroirs. À Premeaux Prissey, au sud de Nuits Saint Georges, le Clos de la Maréchale constitue le monopole historique du domaine. Sur une parcelle dédiée, le chardonnay s’enracine dans des calcaires affleurants et livre un visage rare et lumineux du premier cru en blanc.
Clos de la Maréchale Blanc 2023 est récolté à maturité mesurée pour concilier éclat aromatique et tension. Les grappes sont pressurées lentement puis les jus débourbés avec parcimonie. La fermentation s’effectue en pièces bourguignonnes avec une proportion maîtrisée de fûts neufs afin d’apporter du relief sans marquer l’aromatique. L’élevage sur lies fines, bâtonné avec retenue, polit la texture et affine la salinité. La mise en bouteille intervient sans artifice superflu pour conserver l’énergie calcaire du cru et la droiture du millésime.
Le nez s’ouvre sur la fleur d’acacia, le zeste de citron jaune et la poire fraîche, rejoints à l’aération par l’amande crue, un voile de verveine et une sensation de pierre humide. La bouche est droite et satinée. L’attaque claque puis le cœur de bouche déploie des agrumes lumineux, des fruits blancs juteux et une trame crayeuse qui étire la silhouette. L’élevage suggère une nuance de noisette fine sans lourdeur. La finale est longue, nette et salivante, avec un retour d’écorce de citron, de pierre à fusil et une salinité précise qui prolonge la fraîcheur.
À table, ce premier cru blanc accompagne des huîtres plates, un ceviche de bar aux agrumes, une sole meunière ou un turbot rôti au beurre citronné. Il trouve un accord juste avec une volaille fermière rôtie, un risotto aux asperges, des girolles poêlées et des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné dont la douceur équilibre sa tension.
Cépage : 100% Chardonnay
Cet article est limité à 2 unités par client.
