Champagner Jacques Selosse - Originalversion
Das Champagnerhaus Jacques Selosse befindet sich im Dorf Avize an der Côte des Blancs de Champagne . Das Familiengut umfasst fast 8 Hektar Rebfläche in den Crus Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ und Ambonnay . Das Gut wurde in den 1950er Jahren von Jacques Selosse gegründet, der einen Großteil seiner Trauben an das Maison de Champagne Lanson verkaufte und 1964 seinen ersten Wein herstellte. Zehn Jahre später erhielt sein Sohn Anselme Selosse die Schlüssel zum Gut. Anselm distanzierte sich von der biodynamischen Lehre und stellte die üblichen Vorschriften und Verfahren in Frage. Die Gedanken und Überlegungen von Masanobu Fukuoa (einem japanischen Bauern) und die Permakultur hatten ihn inspiriert und in der Folge seine Aufmerksamkeit den Weinreben und dem Wein gewidmet. In den vergangenen zwanzig Jahren hat die Familie Selosse ein eigenes Weinbausystem entwickelt, das keiner festen Methode folgt, sondern sich ständig an die während der Vegetationsperiode in den verschiedenen Parzellen des Weinbergs herrschenden Umstände anpasst.
Version Originale ist ein Blanc de Blancs aus Chardonnay , der ausschließlich aus dem Grand Cru Avize stammt.
Rebsorte: 100% Chardonnay
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