Domaine de la Borde - Terre du Lias 2018
Domaine de La Borde está localizado nos municípios de Pupillin e Arbois, na Jura. A propriedade de 5 hectares é gerida por Julien Mareschal com respeito pelo terroir. A vinha é certificada em agricultura biológica desde 2012, e preparações biodinâmicas são aplicadas a todas as vinhas. As castas locais são cultivadas em parcelas cujos solos e exposição refletem a tipicidade de cada uma.
Terre du Lias provém de vinhas de Chardonnay cultivadas em um terroir argilo-calcário superficial sobre margas azuis profundas do Lias, expostas a oeste em uma forte inclinação e a uma altitude de 450 metros. A colheita é manual e parcialmente desengaçada (30%). Realiza-se um decantamento estático a frio durante 12 a 24 horas. A fermentação alcoólica ocorre em barris de 600 litros com 3 a 6 vinhos e em grandes toneis. O envelhecimento dura 12 meses, sobre as borras.
Castas: 100% Chardonnay