Mas de Libian - Cave Vinum 2019
Mas de Libian si trova a Saint-Marcel-d'Ardèche, sulla riva destra del Rodano , in Ardèche . Appartiene alla famiglia Thibon dal 1670, una tenuta di famiglia tramandata di generazione in generazione. Il vigneto di 25 ettari è da sempre coltivato in modo biologico e il vigneto è certificato biodinamico . La proprietà è composta anche da 8 ettari di ulivi, cereali, fieno, giardino, api ... Da settembre 2016 si è stabilito in Libia anche Aurélien, figlio di uno degli attuali proprietari.
Cave Vinum significa "Attenzione al vino" in latino. È una miscela di Viognier (40%), Roussanne (40%) e Clairette (20%) . La vendemmia viene eseguita interamente a mano con una cernita molto attenta delle uve in vigna. All'arrivo in cantina le uve vengono pressate pneumaticamente. Segue una decantazione a freddo per 12 ore, il vino viene travasato e le fecce fini vengono reintegrate . Clairette viene vinificata e affinata in semimuidi Stockinger. Il vino viene assemblato nel mese di marzo successivo alla vendemmia.
Un ottimo vino che ha un sapore superbo in questo momento!
Varietà di uva: 40% Viognier, 40% Roussanne, 20% Clairette