Mas de Libian - Cave Vinum 2019
Mas de Libian ligger i Saint-Marcel-d’Ardèche på höger sida av Rhône, i Ardèche. Det har tillhört familjen Thibon sedan 1670, en familjegård som gått i arv i generationer. De 25 hektar vinodlingar har alltid odlats ekologiskt, och vingården är certifierad biodynamisk. Egendomen omfattar även 8 hektar olivträd, spannmål, hö, trädgård, bin... Sedan september 2016 har Aurélien, son till en av de nuvarande ägarna, också bosatt sig i Libian.
Cave Vinum betyder "Akta vinet" på latin. Det är en blandning av Viognier (40%), Roussanne (40%) och Clairette (20%). Skörden görs helt för hand med en mycket noggrann sortering av druvorna i vingårdarna. Vid ankomsten till källaren pressas druvorna pneumatiskt. En kall klarning följer i 12 timmar, vinet omflyttas och de fina jästfällningarna återförs. Clairette vinifieras och lagras i halva Stockinger-fat. Vinet blandas i mars efter skörden.
Ett mycket stort vin som smakar fantastiskt just nu!
Druvsorter: 40% Viognier, 40% Roussanne, 20% Clairette