Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Mas de Libian - Cave Vinum 2019
Mas de Libian ligger i Saint-Marcel-d’Ardèche på höger sida av Rhône, i Ardèche. Det har tillhört familjen Thibon sedan 1670, en familjegård som gått i arv i generationer. De 25 hektar vinodlingar har alltid odlats ekologiskt, och vingården är certifierad biodynamisk. Egendomen omfattar även 8 hektar olivträd, spannmål, hö, trädgård, bin... Sedan september 2016 har Aurélien, son till en av de nuvarande ägarna, också bosatt sig i Libian.
Cave Vinum betyder "Akta vinet" på latin. Det är en blandning av Viognier (40%), Roussanne (40%) och Clairette (20%). Skörden görs helt för hand med en mycket noggrann sortering av druvorna i vingårdarna. Vid ankomsten till källaren pressas druvorna pneumatiskt. En kall klarning följer i 12 timmar, vinet omflyttas och de fina jästfällningarna återförs. Clairette vinifieras och lagras i halva Stockinger-fat. Vinet blandas i mars efter skörden.
Ett mycket stort vin som smakar fantastiskt just nu!
Druvsorter: 40% Viognier, 40% Roussanne, 20% Clairette