Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Mas de Libian - Cave Vinum 2019
Mas de Libian se nachází v Saint-Marcel-d’Ardèche na pravém břehu Rhôny, v Ardèche. Patří rodině Thibon od roku 1670, rodinnému statku předávanému z generace na generaci. 25 hektarů vinic bylo vždy obděláváno ekologicky a vinice je certifikována biodynamicky. Nemovitost také zahrnuje 8 hektarů olivovníků, obilí, seno, zahradu, včely... Od září 2016 se v Libianu usadil Aurélien, syn jedné z aktuálních majitelek.
Cave Vinum znamená v latině „Pozor na víno“. Je to směs Viognier (40%), Roussanne (40%) a Clairette (20%). Sklizeň probíhá zcela ručně s velmi pečlivým tříděním hroznů ve vinicích. Po příjezdu do sklepa jsou hrozny pneumaticky lisovány. Následuje studené kalení po dobu 12 hodin, víno se přelévá a jemné kaly jsou znovu přidány. Clairette je vinifikována a zrána v polovičních sudech Stockinger. Víno se míchá v březnu po sklizni.
Velmi skvělé víno, které právě teď chutná výborně!
Odrůdy: 40% Viognier, 40% Roussanne, 20% Clairette