Mas de Libian - Cave Vinum 2019
Mas de Libian se nachází v Saint-Marcel-d’Ardèche na pravém břehu Rhôny, v Ardèche. Patří rodině Thibon od roku 1670, rodinnému statku předávanému z generace na generaci. 25 hektarů vinic bylo vždy obděláváno ekologicky a vinice je certifikována biodynamicky. Nemovitost také zahrnuje 8 hektarů olivovníků, obilí, seno, zahradu, včely... Od září 2016 se v Libianu usadil Aurélien, syn jedné z aktuálních majitelek.
Cave Vinum znamená v latině „Pozor na víno“. Je to směs Viognier (40%), Roussanne (40%) a Clairette (20%). Sklizeň probíhá zcela ručně s velmi pečlivým tříděním hroznů ve vinicích. Po příjezdu do sklepa jsou hrozny pneumaticky lisovány. Následuje studené kalení po dobu 12 hodin, víno se přelévá a jemné kaly jsou znovu přidány. Clairette je vinifikována a zrána v polovičních sudech Stockinger. Víno se míchá v březnu po sklizni.
Velmi skvělé víno, které právě teď chutná výborně!
Odrůdy: 40% Viognier, 40% Roussanne, 20% Clairette