Mas de Libian - Cave Vinum 2019
Mas de Libian se encuentra en Saint-Marcel-d'Ardèche en la margen derecha del Ródano , en Ardèche . Ha pertenecido a la familia Thibon desde 1670, una finca familiar transmitida de generación en generación. El viñedo de 25 hectáreas siempre se ha cultivado de forma ecológica y el viñedo está certificado como biodinámico . La propiedad también consta de 8 hectáreas de olivos, cereales, heno, jardín, abejas ... Desde septiembre de 2016, Aurélien, el hijo de uno de los propietarios actuales, también se ha instalado en Libia.
Cave Vinum significa "Cuidado con el vino" en latín. Es una mezcla de Viognier (40%), Roussanne (40%) y Clairette (20%) . La vendimia se realiza íntegramente a mano con una selección muy cuidadosa de la uva en las cepas. A su llegada a la bodega, la uva se prensa neumáticamente. Se realiza una decantación en frío durante 12 horas, el vino se trasiega y las lías finas se reintegran . Clairette se vinifica y envejece en semimúidos Stockinger. El vino se ensambla en marzo siguiente a la vendimia.
¡Un gran vino que sabe muy bien ahora mismo!
Variedades de uva: 40% Viognier, 40% Roussanne, 20% Clairette