Mas de Libian - Cave Vinum 2019
Mas de Libian ligt in Saint-Marcel-d’Ardèche aan de rechteroever van de Rhône, in Ardèche. Het behoort sinds 1670 toe aan de familie Thibon, een familiebedrijf dat van generatie op generatie is doorgegeven. De 25 hectare wijngaarden zijn altijd biologisch bewerkt en de wijngaard is biologisch-dynamisch gecertificeerd. Het domein omvat ook 8 hectare olijfbomen, granen, hooi, tuin, bijen... Sinds september 2016 is Aurélien, de zoon van een van de huidige eigenaren, ook gevestigd in Libian.
Cave Vinum betekent "Pas op de wijn" in het Latijn. Het is een blend van Viognier (40%), Roussanne (40%) en Clairette (20%). De oogst wordt volledig met de hand gedaan met een zeer zorgvuldige selectie van de druiven in de wijngaarden. Bij aankomst in de kelder worden de druiven pneumatisch geperst. Een koude klaring volgt gedurende 12 uur, de wijn wordt overgeheveld en de fijne droesem wordt opnieuw toegevoegd. Clairette wordt gevinifieerd en gerijpt in halve Stockinger-vaten. De wijn wordt in maart na de oogst geblend.
Een zeer grote wijn die momenteel voortreffelijk smaakt!
Druivensoorten: 40% Viognier, 40% Roussanne, 20% Clairette