DOMAINE FRANCOIS CROCHET - Sancerre blanc - Exils 2019
Domaine François Crochet está localizado na vila de Bué, na denominação Sancerre no Vale do Loire. A propriedade familiar foi assumida em 1998 por François Crochet após ter sido formado junto a viticultores da Borgonha. Ele cultiva 11 hectares de vinhas certificadas em agricultura biológica. Ele privilegia os cuvées parciais e suas vinificações são feitas de maneira a preservar a expressão da fruta e do terroir.
O cuvée Exils é um anagrama de Silex, fazendo referência ao terroir onde as vinhas de Sauvignon Blanc são cultivadas. A parcela foi replantada em 2002 e ainda é a primeira a ser colhida devido à sua maturação precoce. O vinho é envelhecido em grandes foudres.
Castas: 100% Sauvignon Blanc