CROCHET DOMAINE FRANCOIS - Sancerre blanco - Exils 2019
Domaine François Crochet se encuentra en el pueblo de Bué, en la denominación Sancerre en el Valle del Loira . François Crochet se hizo cargo de la finca familiar en 1998 después de formarse con los viticultores de Borgoña. Opera 11 hectáreas de vides orgánicas certificadas. Prefiere las añadas de la parcela y su crianza se realiza de forma que se conserve la expresión de la fruta y el terruño.
El Cuvée Exils es el anagrama de Silex, en referencia al terruño en el que se cultivan las vides de Sauvignon Blanc. La parcela fue replantada en 2002 y sigue siendo la primera que se cosecha debido a su madurez temprana. El vino se cría en grandes toneles.
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc