DOMAINE FRANCOIS CROCHET - Sancerre blanc - Exils 2019
Domaine François Crochet se nachází ve vesnici Bué, v apelaci Sancerre v údolí Loiry. Rodinný statek byl převzat v roce 1998 François Crochetem poté, co se vyučil u vinařů z Burgundska. Obhospodařuje 11 hektarů vinic certifikovaných pro ekologické zemědělství. Upřednostňuje parcely cuvée a jeho zrání probíhá tak, aby zachovalo výraz ovoce a terroiru.
Cuvée Exils je anagramem slova Silex, což odkazuje na terroir, na kterém jsou pěstovány vinice Sauvignon Blanc. Parcela byla znovu vysazena v roce 2002 a stále je první, která se sklízí kvůli své časné zralosti. Víno zraje ve velkých foudre.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc