Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
DOMAINE FRANCOIS CROCHET - Sancerre blanc - Exils 2019
Domaine François Crochet se nachází ve vesnici Bué, v apelaci Sancerre v údolí Loiry. Rodinný statek byl převzat v roce 1998 François Crochetem poté, co se vyučil u vinařů z Burgundska. Obhospodařuje 11 hektarů vinic certifikovaných pro ekologické zemědělství. Upřednostňuje parcely cuvée a jeho zrání probíhá tak, aby zachovalo výraz ovoce a terroiru.
Cuvée Exils je anagramem slova Silex, což odkazuje na terroir, na kterém jsou pěstovány vinice Sauvignon Blanc. Parcela byla znovu vysazena v roce 2002 a stále je první, která se sklízí kvůli své časné zralosti. Víno zraje ve velkých foudre.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc