DOMAINE FRANCOIS CROCHET - Sancerre blanc - Exils 2019
Domaine François Crochet ligt in het dorp Bué, in de appellatie Sancerre in de Loiredal. Het familiebedrijf werd in 1998 overgenomen door François Crochet nadat hij was opgeleid bij wijnmakers uit Bourgogne. Hij exploiteert 11 hectare wijngaarden die biologisch gecertificeerd zijn. Hij geeft de voorkeur aan parcellaire cuvées en zijn opvoeding wordt uitgevoerd op een manier die de expressie van fruit en terroir behoudt.
De cuvée Exils is een anagram van Silex, verwijzend naar het terroir waarop de Sauvignon Blanc-wijngaarden worden verbouwd. Het perceel werd herplant in 2002 en is nog steeds de eerste die wordt geoogst vanwege de vroege rijping. De wijn wordt opgevoed in grote foudres.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc