Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOMAINE FRANCOIS CROCHET - Sancerre blanc - Exils 2019
Domaine François Crochet ligger i landsbyen Bué, i appellationen Sancerre i Loiredalen. Den familieejede vingård blev overtaget i 1998 af François Crochet efter at have uddannet sig hos vinbønder i Bourgogne. Han dyrker 11 hektar vinmarker, der er certificeret økologiske. Han prioriterer parcellaire cuvéer, og hans lagring udføres på en måde, der bevarer udtrykket af frugt og terroir.
Cuvéen Exils er et anagram af Silex, som refererer til det terroir, hvor Sauvignon Blanc-vinmarkerne dyrkes. Parcellen blev genplantet i 2002 og er stadig den første, der høstes på grund af sin tidlige modning. Vinen lagres i store foudres.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc