DOMAINE FRANCOIS CROCHET - Sancerre blanc - Exils 2019
Domaine François Crochet ligger i landsbyen Bué, i appellationen Sancerre i Loiredalen. Den familieejede vingård blev overtaget i 1998 af François Crochet efter at have uddannet sig hos vinbønder i Bourgogne. Han dyrker 11 hektar vinmarker, der er certificeret økologiske. Han prioriterer parcellaire cuvéer, og hans lagring udføres på en måde, der bevarer udtrykket af frugt og terroir.
Cuvéen Exils er et anagram af Silex, som refererer til det terroir, hvor Sauvignon Blanc-vinmarkerne dyrkes. Parcellen blev genplantet i 2002 og er stadig den første, der høstes på grund af sin tidlige modning. Vinen lagres i store foudres.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc