Clos Maïa - Rouge 2020
Clos Maïa está localizado em La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, na denominação Terrasses du Larzac na Languedoc. A propriedade pertence a Géraldine Laval, originária do sul de Charente-Maritime. Ela realizou um BTS em Viticultura-Œnologia em Beaune e fez seu primeiro estágio com Olivier Leflaive em 2004. De 2005 a 2006, Géraldine obteve seu diploma nacional de enologia em Bordeaux e auxiliou Jean-Louis Chave em Hermitage para sua safra de 2006. Foi em 2007, após obter seu diploma, que ela se realocou para os terroirs de altitude das Terrasses du Larzac. Ela conheceu Olivier Jullien do Mas Jullien, que a inspirou na vinha e na adega. Ela começou sua aventura em 2009 com dois lotes de Grenache plantados no coração do Cirque de Labeil. Hoje, o parcelamento se estende por 6 hectares cultivados em agricultura biológica em processo de certificação.
Clos Maïa Rouge é uma mistura de Grenache (90%) complementada por castas antigas: Œillade, Cinsault, Terret Bourret Noir, Aramon… As uvas são colhidas manualmente e rigorosamente selecionadas no lote. A vinificação é realizada com cachos inteiros e desengaçados, com leveduras indígenas em tanques de concreto. O vinho é trasfegado após a fermentação alcoólica para iniciar a fermentação malolática em foudres de 20 hectolitros. O envelhecimento dura cerca de 18 meses.
Castas: 90% Grenache, 10% Œillade, Cinsault, Terret Bourret Noir, Aramon…
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