Clos Maïa - Rojo 2020
Clos Maïa se encuentra en La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, en la denominación Terrasses du Larzac en Languedoc . La finca pertenece a Géraldine Laval , originaria del sur de Charente-Maritime. Completó un BTS Viticultura-Enología en Beaune y completó su primera pasantía con Olivier Leflaive en 2004. De 2005 a 2006, Géraldine completó su diploma nacional de enóloga en Burdeos y ayudó a Jean-Louis Chave en Hermitage para su cosecha de 2006. Fue en 2007 , después de obtener su diploma, que se trasladó a los terroirs de gran altitud de las Terrasses du Larzac. Conoce a Olivier Jullien de Mas Jullien que la inspirará en el viñedo y en la bodega. Comenzó su aventura en 2009 con dos parcelas de garnacha plantadas en el corazón del Cirque de Labeil. Hoy, la parcela se extiende sobre 6 hectáreas cultivadas en agricultura ecológica en proceso de certificación .
Clos Maïa Rouge es un coupage de Garnacha (90%) complementado con variedades de uva viejas: Œillade, Cinsault, Terret Bourret Noir, Aramon … La uva se vendimia de forma manual y rigurosamente seleccionada en la parcela. La vinificación se realiza en racimos enteros y despalillados, con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. El vino se trasiega después de la fermentación alcohólica para iniciar la fermentación maloláctica en toneles de 20 hectolitros . La crianza dura unos 18 meses .
Uvas: 90% Garnacha, 10% Œillade, Cinsault, Terret Bouret Noir, Aramon…
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