Clos Maïa - Rouge 2020
Clos Maïa se situe à La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, en appellation Terrasses du Larzac dans le Languedoc. Le domaine appartient à Géraldine Laval, originaire du sud de la Charente-Maritime. Elle effectue un BTS Viticulture-Œnologie à Beaune et réalise son premier stage chez Olivier Leflaive en 2004. De 2005 à 2006, Géraldine passe son diplôme national d’œnologue à Bordeaux et assiste Jean-Louis Chave à Hermitage pour son millésime 2006. C’est en 2007, après l’obtention de son diplôme, qu’elle se relocalise sur les terroirs d’altitude des Terrasses du Larzac. Elle rencontre Olivier Jullien du Mas Jullien qui l’inspirera à la vigne et en cave. Elle commence son aventure en 2009 avec deux parcelles de Grenache plantées au cœur du Cirque de Labeil. Aujourd’hui, le parcellaire s’étend sur 6 hectares cultivés en agriculture biologique en cours de certification.
Clos Maïa Rouge est un assemblage de Grenache (90%) complété de vieux cépages : Œillade, Cinsault, Terret Bourret Noir, Aramon… Les raisins sont récoltés manuellement et rigoureusement sélectionnés à la parcelle. La vinification est réalisée en grappes entières et égrappées, avec les levures indigènes en cuve béton. Le vin est soutiré après la fermentation alcoolique afin d’enclencher la fermentation malolactique en foudres de 20 hectolitres. L’élevage dure environ 18 mois.
Cépages : 90% Grenache, 10% Œillade, Cinsault, Terret Bouret Noir, Aramon…
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