Clos Maïa - Rouge 2020
Clos Maïa ligger i La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, i appellationen Terrasses du Larzac i Languedoc. Ejendommen tilhører Géraldine Laval, der stammer fra det sydlige Charente-Maritime. Hun gennemfører en BTS i Viticulture-Œnologie i Beaune og laver sin første praktik hos Olivier Leflaive i 2004. Fra 2005 til 2006 tager Géraldine sin nationale œnologuddannelse i Bordeaux og assisterer Jean-Louis Chave i Hermitage for hans årgang 2006. Det er i 2007, efter at have opnået sin eksamen, at hun flytter tilbage til højdedragene i Terrasses du Larzac. Hun møder Olivier Jullien fra Mas Jullien, som inspirerer hende i vinmarken og i kælderen. Hun starter sit eventyr i 2009 med to parceller af Grenache plantet i hjertet af Cirque de Labeil. I dag strækker parcellerne sig over 6 hektar dyrket i økologisk landbrug under certificering.
Clos Maïa Rouge er en blanding af Grenache (90%) suppleret med gamle sorter: Œillade, Cinsault, Terret Bourret Noir, Aramon… Druerne høstes manuelt og udvælges nøje i marken. Vinificeringen sker med hele klaser og afstilkede druer med de indfødte gærtyper i betonkar. Vinen omstikkes efter alkoholgæringen for at starte malolaktisk gæring i 20 hektoliter foudres. Modningen varer cirka 18 måneder.
Druesorter: 90% Grenache, 10% Œillade, Cinsault, Terret Bourret Noir, Aramon…
/REPETER_etoile>