Clos Maïa - Rouge 2020
Clos Maïa se nachází v La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, v apelaci Terrasses du Larzac v Languedoc. Majitelem je Géraldine Laval, pocházející z jižní části Charente-Maritime. Absolvovala BTS ve vinohradnictví a enologii v Beaune a svůj první stáž absolvovala u Oliviera Leflaive v roce 2004. V letech 2005 až 2006 získala Géraldine národní diplom enologa v Bordeaux a asistovala Jean-Louis Chaveovi v Hermitage při jeho ročníku 2006. V roce 2007, po získání diplomu, se přestěhovala zpět na vyvýšené terroiry Terrasses du Larzac. Setkala se s Olivierem Jullienem z Mas Jullien, který ji inspiroval ve vinici i ve sklepě. Svou cestu začala v roce 2009 se dvěma parcelami Grenache vysazenými v srdci Cirque de Labeil. Dnes parcely zabírají 6 hektarů obdělávaných v biologickém zemědělství v procesu certifikace.
Clos Maïa Rouge je směs Grenache (90 %) doplněná starými odrůdami: Œillade, Cinsault, Terret Bourret Noir, Aramon… Hrozny jsou ručně sbírány a pečlivě vybírány na parcele. Vinifikace probíhá s celými hrozny i odstopkovanými, s domácími kvasinkami v betonových tancích. Víno je přelito po alkoholovém kvašení, aby se zahájilo malolaktické kvašení v 20 hektolitrových dubových sudech. Zrání trvá přibližně 18 měsíců.
Odrůdy: 90 % Grenache, 10 % Œillade, Cinsault, Terret Bourret Noir, Aramon…
/REPETER_etoile>