Clos Maia - Rot 2020
Clos Maïa befindet sich in La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, in der Appellation Terrasses du Larzac im Languedoc . Das Weingut gehört Géraldine Laval , die ursprünglich aus dem Süden der Charente-Maritime stammt. Sie absolvierte eine BTS Weinbau-Önologie in Beaune und absolvierte ihr erstes Praktikum bei Olivier Leflaive im Jahr 2004. Von 2005 bis 2006 erwarb Géraldine ihr nationales Önologendiplom in Bordeaux und assistierte Jean-Louis Chave in Hermitage für seinen Jahrgang 2006. Das war im Jahr 2007 , dass sie nach Erhalt ihres Diploms in die hoch gelegenen Terroirs der Terrasses du Larzac umgezogen ist. Sie lernt Olivier Jullien von Mas Jullien kennen, der sie im Weinberg und im Keller inspirieren wird. Sie begann ihr Abenteuer 2009 mit zwei Parzellen Grenache, die im Herzen des Cirque de Labeil gepflanzt wurden. Heute erstreckt sich das Grundstück über 6 Hektar, die im Zertifizierungsverfahren im ökologischen Landbau bewirtschaftet werden.
Clos Maïa Rouge ist eine Mischung aus Grenache (90%), ergänzt mit alten Rebsorten: Œillade, Cinsault, Terret Bourret Noir, Aramon … Die Trauben werden manuell geerntet und auf dem Grundstück streng ausgewählt. Die Weinbereitung erfolgt in ganzen und entrappten Trauben mit einheimischen Hefen in Betonbottichen. Der Wein wird nach der alkoholischen Gärung umgefüllt, um die malolaktische Gärung in 20-Hektoliter-Fässern zu starten. Die Reifung dauert etwa 18 Monate .
Trauben: 90% Grenache, 10% Œillade, Cinsault, Terret Bouret Noir, Aramon…
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