Marie Thérèse Chappaz - Grain Noble
Domaine Chappaz se nachází v obci Fully ve Valais, Švýcarsko. Domaine patří Marie-Thérèse Chappaz od roku 1987. Původně se chtěla věnovat studiu porodní asistence, ale po stáži v nemocnici, kde jí nevyhovovalo ani prostředí, ani hierarchický systém, se rozhodla přijmout vinici Esserts v Charratu, kterou jí chtěl dát otec. Marie-Thérèse objevila povolání vinařky zejména díky vinaři, který se již o parcelu staral. Absolvovala roční stáž ve vinařském sklepě Biollaz a úspěšně dokončila vyšší kurz ve vinohradnictví a enologii. V roce 1987 převzala Marie-Thérèse rodinné vinice. V tom roce musela prodávat hrozny, protože sklep (na místě zvaném La Liaudisaz) ještě nebyl připraven: rok 1988 byl rokem výroby její první ročníkové vína. V té době měla k dispozici pouze jeden a půl hektaru vinic a postupně svůj majetek rozšířila na 10 hektarů rozložených ve čtyřech vesnicích. V roce 1997, během návštěvy specialisty na biodynamiku v Domaine Chapoutier v Tain-L'Hermitage, se Marie-Thérèse rozhodla přejít na biodynamické hospodaření, což je přístup v souladu s její filosofií respektu k životnímu prostředí, životu a terroiru. Její vinice je certifikována organizací Demeter od roku 2003. Výroba vína probíhá co nejpřirozeněji, s respektem k jednotlivým fázím a vývoji vína, s použitím domácích kvasinek a s minimem přídavných látek.
Grain Noble je směs Marsanne, Petite Arvine a Pinot Gris a pochází z několika ročníků kvůli malé sklizni botrytických hroznů v roce 2020. Lisování se provádí s celými hrozny. Víno zraje 2 roky v dubových sudech.
Odrůdy: Marsanne, Petite Arvine, Pinot Gris