Domaine de Villaine - Bouzeron - Aligoté 2023
Le Domaine de Villaine se nachází v Bouzeron, na sever od Côte-Chalonnaise v Burgundsku. Majetek byl zakoupen Aubertem a Pamelou de Villaine v roce 1971 a od roku 2001 je spravován jejich synovcem, Pierrem de Benoistem. Od roku 1986 jsou ve vinici rozvíjeny metody biologického zemědělství. Majetek vlastní několik klimatických oblastí v obcích Bouzeron, Rully, Mercurey a Santenay, kde jsou vysazeny odrůdy Aligoté, Chardonnay a Pinot Noir.
Víno Bouzeron Aligoté je vyrobeno z hroznů Aligoté Doré rostoucích na nejlepších svazích této apelace. Hrozny jsou ručně sbírány a tříděny a celé hrozny jsou umístěny do lisu. Pneumatické lisování je pomalé a jemné, aby se získaly čisté a neastrigentní šťávy. Mošty fermentují v dubových sudech, tancích a velkých dubových kádích při kontrolované teplotě, aby se zachovala svěžest odrůdy.
Odrůda: 100% Aligoté Doré