Hervé Souhaut - La Souteronne 2024
Domaine Hervé Souhaut/Romaneaux-Destezet liegt in Ardèche , am rechten Ufer der Rhône , gegenüber dem Hermitage-Hügel. Es wurde 1993 von Hervé Souhaut gegründet und ist im Laufe der Jahre durch die Anpflanzung neuer Rebstöcke und den sukzessiven Zukauf verschiedener Parzellen, die oft mit alten Rebstöcken (50 bis 100 Jahre alt) bepflanzt sind, gewachsen. Hervé Souhaut, ein ausgebildeter Biologe, der ein leidenschaftlicher und angesehener Winzer wurde, bewirtschaftet seine Reben ohne Zertifizierung biodynamisch und verwendet umweltfreundliche Anbaumethoden. Die Weinberge sind hauptsächlich mit lokalen Rebsorten wie Syrah, Gamay und Roussanne bepflanzt. Die Trauben werden manuell gelesen und der Weinherstellungsprozess ist minimalistisch , sodass einheimische Hefen ihre Rolle spielen können und auf die Zugabe chemischer Zusätze verzichtet wird.
La Souteronne ist eine Cuvée aus der Rebsorte Gamay , einer lokalen Selektion mit einem Alter zwischen 60 und 80 Jahren. Bei der Weinbereitung erfolgt die Mazeration bei niedriger Temperatur, ohne Entrappen, anschließend reift der Wein auf der Feinhefe . Die Abfüllung erfolgt ungefiltert mit einem Schwefelgehalt von weniger als 25 mg/l .
Rebsorte: 100% Gamay
„La Souteronne 2024 bietet intensive Fruchtigkeit von Schwarzkirsche und Himbeere, untermalt von lebendiger Frische und einer zarten würzigen Note. Ein natürlicher, köstlicher und süffiger Gamay, perfekt, um diese Rebsorte in ihrer authentischen Form wiederzuentdecken.“