Champagne Lacourte Godbillon - Safra 2019 - Premier Cru
O Champagne Lacourte Godbillon Safra 2019 Premier Cru é a expressão mais completa do trabalho da propriedade nas encostas de Écueil, no coração da Petite Montagne de Reims. Esta casa familiar, transmitida de geração em geração, aos poucos tem focado sua filosofia no respeito ao solo, na redução de insumos e na valorização minuciosa de cada parcela. As vinhas enraízam-se em um mosaico de giz aflorante, argilas finas e areias que conferem aos vinhos tanto profundidade quanto uma tensão salivante. O pinot noir encontra aqui um terreno privilegiado, capaz de combinar amplitude e frescor sem perder a finesse. O manejo do vinhedo, os rendimentos controlados e a colheita manual visam colher uvas perfeitamente maduras, mas nunca pesadas. Nesse contexto, a safra 2019 se impõe como um cenário ideal para assinar um champagne de caráter, preciso e luminoso.
O Champagne Lacourte Godbillon Safra 2019 Premier Cru resulta de uma assemblage dominada pelo pinot noir complementado por chardonnay, ambos colhidos em parcelas classificadas como premier cru ao redor de Écueil. As uvas são prensadas suavemente para extrair sucos claros e finos, depois vinificadas em tanques e pequenos recipientes para preservar tanto a pureza quanto a complexidade. As fermentações são realizadas com grande atenção ao ritmo natural dos vinhos, buscando equilíbrio mais do que demonstração de potência. Um envelhecimento prolongado sobre as borras antes da tomada de espuma enriquece a textura, traz untuosidade e afina as bolhas sem jamais pesar o perfil. O engarrafamento é seguido por um longo repouso na cave que permite ao vinho se esticar, ganhar profundidade e suavizar gradualmente sua efervescência. A dosagem permanece intencionalmente moderada para deixar expressar a retidão calcária do terroir e a dinâmica da safra 2019.
Na degustação, a Safra 2019 Premier Cru apresenta-se com uma cor dourada pálida brilhante animada por uma bolha fina e regular. O nariz revela um buquê preciso de limão maduro, maçã fresca e pera, realçado por notas de flores brancas, avelã delicada e uma mineralidade calcária bem nítida. Na boca, o ataque é vivo e direto, sustentado por uma tensão salivante que valoriza imediatamente a energia do pinot noir sobre giz. O meio de boca ganha amplitude com uma matéria ao mesmo tempo densa e esguia, onde o chardonnay traz finesse, alongamento e um toque de cítricos. O final é longo, levemente salino, marcado pelo retorno dos cítricos, uma ponta de amêndoa e uma impressão de grande pureza. À mesa, este champagne acompanha maravilhosamente um carpaccio de vieira, um tartar de dourada com cítricos, um peixe nobre assado, uma ave caipira cremosa ou um comté afinado servido à temperatura adequada.
Castas: Pinot Noir majoritário, complementado por Chardonnay
