Champagne Lacourte Godbillon - Millésime 2019 - Premier Cru
Champagne Lacourte Godbillon Millésime 2019 Premier Cru er det mest fuldendte udtryk for vingårdens arbejde på skråningerne ved Écueil, i hjertet af Petite Montagne de Reims. Dette familieejede hus, som er gået i arv gennem generationer, har gradvist fokuseret sin filosofi på respekt for jorden, reduktion af input og omhyggelig fremhævelse af hver enkelt parcel. Vinmarkerne slår rod i et mosaik af kalkstenslag, fine lerarter og sand, som giver vinene både dybde og en mundvandende spænding. Pinot noir finder her et privilegeret legeområde, der kan forene fylde og friskhed uden at miste finesse. Vinmarkernes pleje, kontrollerede udbytter og håndplukning sigter mod at høste druer, der er perfekt modne, men aldrig tunge. I denne kontekst fremstår årgangen 2019 som en ideel ramme for at skabe en karakterfuld, præcis og lys champagne.
Champagne Lacourte Godbillon Millésime 2019 Premier Cru stammer fra en blanding med dominans af pinot noir, suppleret med chardonnay, begge høstet på premier cru-parceller omkring Écueil. Druerne presses forsigtigt for at udtrække klare og fine juicer, som derefter vinificeres i tanke og små beholdere for at bevare både renhed og kompleksitet. Gæring foregår med stor opmærksomhed på vinens naturlige rytme, med fokus på balance frem for kraftudfoldelse. En lang lagring på bærmen før moussering beriger teksturen, tilfører fylde og finjusterer boblerne uden nogensinde at gøre profilen tung. Efter flaskning følger en lang hvileperiode i kælderen, som giver vinen mulighed for at stramme op, få dybde og gradvist blødgøre sin brus. Doseringen holdes bevidst moderat for at lade terroirets kalkede renhed og årgangens dynamik træde frem.
Ved smagning præsenterer Millésime 2019 Premier Cru sig i en lys gylden farve med en fin og regelmæssig boble. Næsen afslører en præcis buket af moden citron, frisk æble og pære, krydret med noter af hvide blomster, delikat hasselnød og en tydelig kalket mineralitet. I munden er angrebet livligt og lige, båret af en mundvandende spænding, der straks fremhæver pinot noirs energi på kalk. Mellemtonen vinder i fylde med en både tæt og slank krop, hvor chardonnay tilfører finesse, længde og et strejf af citrus. Eftersmagen er lang, let saltet, præget af citrus, et hint af mandel og en følelse af stor renhed. Til bordet ledsager denne champagne fremragende en Saint Jacques carpaccio, en dorade tartar med citrus, en stegt fin fisk, en cremet landkylling eller en velmodnet comté serveret ved passende temperatur.
Druetyper: Overvejende Pinot Noir, suppleret med Chardonnay