Champagne Lacourte Godbillon - Añada 2019 - Premier Cru
El Champagne Lacourte Godbillon Añada 2019 Premier Cru es la expresión más lograda del trabajo de la finca en las laderas de Écueil, en el corazón de la Petite Montagne de Reims. Esta casa familiar, transmitida de generación en generación, ha ido centrando poco a poco su filosofía en el respeto por los suelos, la reducción de insumos y la valorización minuciosa de cada parcela. Las viñas se enraizan en un mosaico de cretas aflorantes, arcillas finas y arenas que aportan a los vinos tanto profundidad como una tensión salivante. La pinot noir encuentra aquí un terreno de juego privilegiado, capaz de conjugar amplitud y frescura sin perder finura. La conducción del viñedo, los rendimientos controlados y las vendimias manuales buscan recoger uvas perfectamente maduras pero nunca pesadas. En este contexto, la añada 2019 se impone como un estuche ideal para firmar un champagne de carácter, preciso y luminoso.
El Champagne Lacourte Godbillon Añada 2019 Premier Cru proviene de un ensamblaje dominado por pinot noir complementado con chardonnay, ambos cosechados en parcelas clasificadas premier cru alrededor de Écueil. Las uvas se prensan suavemente para extraer jugos claros y finos, luego se vinifican en tanques y pequeños recipientes para preservar tanto la pureza como la complejidad. Las fermentaciones se realizan con gran atención al ritmo natural de los vinos, buscando equilibrio más que una demostración de potencia. Una crianza prolongada sobre lías antes de la toma de espuma enriquece la textura, aporta untuosidad y afina la burbuja sin nunca cargar el perfil. El tiraje es seguido por un largo reposo en bodega que permite al vino tensarse, ganar en profundidad y fundir poco a poco su efervescencia. La dosificación se mantiene intencionadamente moderada para dejar expresarse la rectitud cretácea del terroir y la dinámica de la añada 2019.
En la cata, la Añada 2019 Premier Cru se presenta con un vestido dorado pálido brillante animado por una burbuja fina y regular. La nariz revela un bouquet preciso de limón maduro, manzana fresca y pera, realzado por notas de flores blancas, avellana delicada y una mineralidad cretácea muy clara. En boca, el ataque es vivo y recto, sostenido por una tensión salivante que pone inmediatamente en valor la energía de la pinot noir sobre creta. El corazón de boca gana en amplitud con una materia a la vez densa y esbelta, donde el chardonnay aporta finura, longitud y un toque de cítricos. El final es largo, ligeramente salino, marcado por el regreso de los cítricos, un toque de almendra y una impresión de gran pureza. En la mesa, este champagne acompaña maravillosamente un carpaccio de vieiras, un tartar de dorada con cítricos, un pescado noble asado, una ave de corral cremosa o un comté afinado servido a buena temperatura.
Variedades: Pinot Noir mayoritaria, complementada con Chardonnay
