Champagne Lacourte Godbillon - Millésime 2019 - Premier Cru
Champagne Lacourte Godbillon Millésime 2019 Premier Cru är det mest fulländade uttrycket för gårdens arbete på sluttningarna vid Écueil, i hjärtat av Petite Montagne de Reims. Detta familjeägda hus, som gått i arv från generation till generation, har successivt fokuserat sin filosofi på respekt för jorden, minskning av insatser och noggrann framhävning av varje enskild parcel. Vinrankorna slår rot i en mosaik av kalkstenslager, fin lera och sand som ger vinerna både djup och en salivframkallande spänning. Pinot noir hittar här en privilegierad lekplats som kan kombinera fyllighet och friskhet utan att förlora finess. Skötseln av vingården, kontrollerade skördar och handplockning syftar till att skörda druvor som är perfekt mogna men aldrig tunga. I detta sammanhang framstår årgång 2019 som en idealisk ram för att skapa en karaktärsfull, precis och ljus champagne.
Champagne Lacourte Godbillon Millésime 2019 Premier Cru kommer från en blandning med dominans av pinot noir, kompletterad med chardonnay, båda skördade på premier cru-parceller runt Écueil. Druvorna pressas varsamt för att extrahera klara och fina juicer, som sedan vinifieras i tankar och små behållare för att bevara både renhet och komplexitet. Jäsningen sker med stor omsorg om vinernas naturliga rytm, med fokus på balans snarare än kraftfullhet. En lång lagring på jästfällningen före mousseringen berikar texturen, tillför fyllighet och förfinar bubblorna utan att någonsin göra profilen tung. Efter flaskning följer en lång vila i källaren som ger vinet möjlighet att strama upp sig, vinna djup och gradvis mjuka upp sin mousse. Doseringen hålls medvetet måttlig för att låta terroirens kalkiga renhet och årgångens dynamik komma fram.
Vid provning visar sig Millésime 2019 Premier Cru i en blekt gyllene färg med en fin och jämn bubbel. Doften avslöjar en precis bukett av mogen citron, färskt äpple och päron, kryddad med toner av vita blommor, delikat hasselnöt och en tydlig kalkig mineralitet. I munnen är anfallet livligt och rakt, bärs av en salivframkallande spänning som omedelbart framhäver pinot noirs energi på kalk. Munnens mitt vinner i fyllighet med en både tät och slank kropp där chardonnay tillför finess, längd och en touch av citrus. Eftersmaken är lång, lätt salt, präglad av citrus, en antydan till mandel och en känsla av stor renhet. Till bordet följer denna champagne utmärkt med en carpaccio på pilgrimsmusslor, en doradotartar med citrus, en stekt fin fisk, en krämig lantkyckling eller en väl lagrad comté serverad vid rätt temperatur.
Druvsammansättning: Huvudsakligen Pinot Noir, kompletterad med Chardonnay