ZACAPA - Solera - Gran Reserva - 40 %<\/span><\/strong><\/p> Das Haus Zacapa, geboren auf den Hochplateaus Guatemalas, hat sich als eine der weltweiten Referenzen für Verkostungsrum etabliert, dank eines einzigartigen Know-hows, das edle Rohstoffe mit Reifung in großer Höhe verbindet. Hergestellt aus reinem Zuckerrohrhonig statt Melasse, zeichnet sich Zacapa durch eine natürliche aromatische Fülle aus, die ihn sofort unterscheidet. Die Reifung findet in den Kellern von Quetzaltenango statt, die auf über zweitausenddreihundert Metern Höhe liegen, wo die Frische die Verdunstung verlangsamt und eine langsame und harmonische Entwicklung der Aromen ermöglicht. Die Solera-Technik, inspiriert von der Welt der großen Likörweine, erlaubt die Vermischung von Rums unterschiedlichen Alters, was eine seltene Komplexität bietet und gleichzeitig eine große Geschmeidigkeit der Textur bewahrt. Gran Reserva verkörpert die Seele dieser Methode, indem es das Beste mehrerer Reifestufen in Bourbon-, Sherry- und Süßweinfässern vereint. Dieser Jahrgang illustriert die Eleganz, Rundheit und Ausgewogenheit, die Zacapa international berühmt gemacht haben.<\/p>
Zacapa Solera Gran Reserva 40% wird aus reinem Zuckerrohrhonig hergestellt, der langsam fermentiert wird, um seinen fruchtigen und sanften Charakter zu bewahren. Die sanfte Destillation zielt darauf ab, die natürliche Cremigkeit des Destillats zu erhalten, das anschließend geduldig nach dem Solera-System gereift wird. Die verschiedenen verwendeten Fassarten wirken wie Schichten von Aromen: Bourbonfässer bringen Vanille und Kokosnuss, Sherryfässer bieten Trockenfrüchte und oxidative Süße, während Weinfässer Tiefe und kupferne Töne verleihen. Die finale Assemblage strebt eine perfekte Harmonie zwischen Reichtum, Süße und Struktur ohne Schwere an. Die Reduktion auf vierzig Prozent ermöglicht es, die gesamte aromatische Palette mit großer Zugänglichkeit zu entfalten, wodurch dieser Rum sowohl für erfahrene Kenner als auch für eine erste Entdeckung angenehm ist. Gran Reserva ist als Verkostungsrum konzipiert, elegant, kontrolliert und darauf ausgelegt, Genuss und Raffinesse zu verbinden.<\/p>
Bei der Verkostung zeigt Zacapa Gran Reserva eine tief mahagonifarbene Robe mit rubinroten Reflexen, die eine große aromatische Konzentration ankündigt. Die Nase entfaltet Noten von Vanille, braunem Karamell, Feige, Dattel und Trockenfrüchten, bereichert durch Nuancen von Milchschokolade, milden Gewürzen und poliertem Holz. Am Gaumen ist der Auftakt breit und seidig, mit einer kontrollierten Süße, in der sich Honig, kandierte Pflaume, leichter Kakao und ein Hauch von gerösteter Haselnuss vermischen. Die Textur ist rund, fast cremig, wird aber von einer diskreten Frische getragen, die jede Schwere vermeidet. Der Abgang ist langanhaltend, umhüllend, geprägt von Akzenten von Karamell, Rosinen, Mokka und einer würzigen Note, die das Vergnügen verlängert. Pur oder auf einem großen Eiswürfel serviert, begleitet er idealerweise ein Schokoladendessert, eine Trockenfrüchte-Tarte, eine milde Zigarre oder eine süß-salzige Küche rund um Ente oder karamellisiertes Schweinefleisch.<\/p>
