Domaine GANEVAT - Julien en Billat - Il Bambino Terribile del Sud 2024
La cuvée Julien en Billat – Il Bambino Terribile del Sud 2024 del Domaine Ganevat è un vino rosso singolare, nato da un'annata segnata dal gelo che ha fortemente ridotto i volumi e imposto un approccio di assemblaggio. Questa cuvée riunisce uve di Pinot Noir, Poulsard e Trousseau provenienti da tutti i vigneti dell'azienda, su una diversità di terroir giurassici. Incarnano una risposta libera e creativa a un contesto climatico restrittivo, fedele allo spirito anticonformista di Jean-François Ganevat. Il Bambino Terribile del Sud si distingue per la sua energia, spontaneità e carattere decisamente vivace. L'annata 2024 mette in risalto un'espressione diretta e sincera del frutto. Questa cuvée si inserisce in una filosofia di vinificazione senza interventi, dove il vino si costruisce da solo. È un rosso di libertà, movimento e piacere immediato.
Il naso è espressivo e goloso, sostenuto da aromi di frutti rossi freschi e croccanti, che evocano ciliegia, fragola e lampone, completati da note più speziate e leggermente floreali. Al palato, l'attacco è morbido e succoso, con una materia fluida ed energica. La vinificazione in grappoli interi e la macerazione semi-carbonica a freddo apportano brillantezza aromatica, freschezza e digeribilità. I tannini sono molto fini, quasi impercettibili, lasciando tutto lo spazio all'espressione del frutto. L'equilibrio è sostenuto da una bella acidità naturale che struttura il vino senza costringerlo. Il finale è fresco, netto e dissetante.
Vinificata con lieviti indigeni, questa cuvée è stata elaborata senza alcun intervento, senza filtrazione e senza aggiunta di zolfo. La macerazione semi-carbonica a freddo in grappoli interi è seguita da un affinamento di un anno in vasca tronco-conica di legno, che permette al vino di strutturarsi mantenendo la sua energia originaria. Julien en Billat – Il Bambino Terribile del Sud 2024 è un vino da condividere, pensato per essere bevuto con piacere e spontaneità. Si gusta idealmente leggermente fresco per sottolinearne la freschezza e la golosità. Questa cuvée riflette una visione gioiosa, libera e profondamente umana del vino. Un rosso vivo, espressivo e decisamente affascinante.
Vitigni: Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
