Domaine GANEVAT - Julien en Billat - A Criança Terrível do Sul 2024
A cuvée Julien en Billat – A Criança Terrível do Sul 2024 do Domaine Ganevat é um vinho tinto singular, nascido de uma safra marcada pela geada que reduziu fortemente os volumes e impôs uma abordagem de assemblage. Esta cuvée reúne uvas de pinot noir, poulsard e trousseau provenientes de todas as parcelas do domínio, em uma diversidade de terroirs jurassianos. Ela encarna uma resposta livre e criativa a um contexto climático restritivo, fiel ao espírito anticonformista de Jean-François Ganevat. A Criança Terrível do Sul se destaca por sua energia, espontaneidade e caráter decididamente vivo. A safra 2024 destaca uma expressão direta e sincera da fruta. Esta cuvée se insere numa filosofia de vinificação sem intervenção, onde o vinho se constrói por si mesmo. É um tinto de liberdade, movimento e prazer imediato.
O nariz mostra-se expressivo e gourmand, sustentado por aromas de frutas vermelhas frescas e crocantes, evocando cereja, morango e framboesa, complementados por notas mais especiadas e ligeiramente florais. Na boca, o ataque é suave e suculento, com uma matéria fluida e energética. A vinificação em cachos inteiros e a maceração semi-carbônica a frio trazem brilho aromático, frescor e digestibilidade. Os taninos são muito finos, quase imperceptíveis, deixando todo o espaço para a expressão da fruta. O equilíbrio é sustentado por uma bela acidez natural que estrutura o vinho sem o restringir. O final é fresco, limpo e refrescante.
Vinificada com leveduras indígenas, esta cuvée foi elaborada sem qualquer intervenção, sem filtração e sem adição de enxofre. A maceração semi-carbônica a frio em cachos inteiros é seguida por um envelhecimento de um ano em cuba tronco-cônica de madeira, permitindo que o vinho se estruture enquanto conserva sua energia original. Julien en Billat – A Criança Terrível do Sul 2024 é um vinho para compartilhar, pensado para ser bebido com prazer e espontaneidade. Deve ser degustado idealmente levemente refrescado para realçar sua frescura e gourmandise. Esta cuvée reflete uma visão alegre, livre e profundamente humana do vinho. Um tinto vivo, expressivo e decididamente cativante.
Castas: Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
