Domaine GANEVAT - Julien en Billat - Das Ungezogene Kind des Südens 2024
Der Jahrgang Julien en Billat – Das Ungezogene Kind des Südens 2024 vom Domaine Ganevat ist ein eigenwilliger Rotwein, entstanden aus einem Jahrgang, der von Frost geprägt war, der die Mengen stark reduzierte und einen Verschnittansatz erforderte. Diese Cuvée vereint Pinot Noir, Poulsard und Trousseau Trauben aus allen Parzellen des Weinguts, auf einer Vielfalt von Jura-Terroirs. Sie verkörpert eine freie und kreative Antwort auf einen herausfordernden klimatischen Kontext, treu dem nonkonformistischen Geist von Jean-François Ganevat. Das Ungezogene Kind des Südens zeichnet sich durch seine Energie, Spontaneität und seinen entschieden lebendigen Charakter aus. Der Jahrgang 2024 hebt einen direkten und aufrichtigen Ausdruck der Frucht hervor. Diese Cuvée folgt einer Philosophie der Weinbereitung ohne Eingriffe, bei der sich der Wein selbst entwickelt. Es ist ein Rotwein der Freiheit, Bewegung und unmittelbaren Freude.
Die Nase zeigt sich expressiv und genussvoll, getragen von Aromen frischer und knackiger roter Früchte, die an Kirsche, Erdbeere und Himbeere erinnern, ergänzt durch würzigere und leicht florale Noten. Am Gaumen ist der Angriff weich und saftig, mit einer fließenden und energetischen Textur. Die Ganztrauben-Vinifikation und die kalte semi-kohlensäurehaltige Mazeration bringen aromatische Frische, Frische und Bekömmlichkeit. Die Tannine sind sehr fein, fast unmerklich, und lassen dem Fruchtausdruck freien Raum. Das Gleichgewicht wird von einer schönen natürlichen Säure getragen, die den Wein strukturiert, ohne ihn einzuschränken. Der Abgang ist frisch, klar und durstlöschend.
Mit einheimischen Hefen vinifiziert, wurde diese Cuvée ohne jegliche Intervention, ohne Filtration und ohne Schwefelzusatz hergestellt. Die kalte semi-kohlensäurehaltige Mazeration ganzer Trauben wird von einer einjährigen Reifung in einem hölzernen, trichterförmigen Tank gefolgt, die dem Wein ermöglicht, sich zu strukturieren und gleichzeitig seine ursprüngliche Energie zu bewahren. Julien en Billat – Das Ungezogene Kind des Südens 2024 ist ein Wein zum Teilen, gedacht, um mit Freude und Spontaneität getrunken zu werden. Er wird idealerweise leicht gekühlt serviert, um seine Frische und Genusssüße zu betonen. Diese Cuvée spiegelt eine fröhliche, freie und zutiefst menschliche Vision von Wein wider. Ein lebendiger, ausdrucksstarker und entschieden liebenswerter Rotwein.
Rebsorten: Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
