Domaine GANEVAT - Julien en Billat - Sydens Busunge 2024
Julien en Billat – Sydens Busunge 2024 från Domaine Ganevat är en särpräglad rödvin, född ur ett årgång präglad av frost som kraftigt minskade volymerna och krävde en blandningsmetod. Denna cuvée samlar druvor av Pinot Noir, Poulsard och Trousseau från alla domänens vingårdar, över en mångfald av juraterroarer. Den utgör ett fritt och kreativt svar på en utmanande klimatkontext, trogen Jean-François Ganevats okonventionella anda. Sydens Busunge utmärker sig genom sin energi, spontanitet och sitt bestämt levande uttryck. Årgång 2024 framhäver ett direkt och ärligt uttryck av frukten. Denna cuvée följer en filosofi av vinifiering utan ingripanden, där vinet bygger sig självt. Det är ett rött vin av frihet, rörelse och omedelbart nöje.
Doften är uttrycksfull och lockande, bärs av aromer av färska och krispiga röda frukter, som påminner om körsbär, jordgubbar och hallon, kompletterade med kryddigare och lätt blommiga toner. I munnen är attacken mjuk och saftig, med en flytande och energisk kropp. Vinifiering med hela klasar och kall semi-koldioxidmaceration ger aromatisk lyster, friskhet och lättsmälthet. Tanninerna är mycket fina, nästan omärkliga, och lämnar fullt utrymme för fruktuttrycket. Balansen bärs av en vacker naturlig syra som strukturerar vinet utan att begränsa det. Eftersmaken är frisk, ren och törstsläckande.
Vinifierad med inhemska jäststammar har denna cuvée framställts utan någon intervention, utan filtrering och utan tillsats av svavel. Den kalla semi-koldioxidmacerationen av hela klasar följs av ett års lagring i en träbehållare med konisk form, vilket tillåter vinet att strukturera sig samtidigt som det behåller sin ursprungliga energi. Julien en Billat – Sydens Busunge 2024 är ett vin att dela, tänkt att drickas med glädje och spontanitet. Det avnjuts idealiskt lätt kylt för att framhäva dess friskhet och lockelse. Denna cuvée speglar en glad, fri och djupt mänsklig syn på vin. Ett levande, uttrycksfullt och bestämt charmigt rött vin.
Druvsorter: Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
